爆炒田螺

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过年吃田螺，也是寓意吉祥和福气！一来田螺的肥美，也寓意美好；二来田螺有壳，剥壳食肉为“食心（新）转运”之兆义，以求去邪气，晦气 。这道爆炒田螺，味道鲜美多汁，螺肉Q弹！
参与活动: #异域美味 烹饪中式年味 金龙鱼橄调邀您共创年夜盛宴#

爆炒田螺的用料

田螺 500g 八角 4个
桂皮 1个 花椒 适量
金龙鱼橄榄油 适量 白酒 1大勺
蒜 3瓣 姜 4片
生抽 2勺 老抽 1勺
小米椒 2个

爆炒田螺的做法

#异域美味 烹饪中式年味#爆炒田螺的做法图解1

步骤1

田螺提前一天泡清水吐沙，第二天洗干净捞出
#异域美味 烹饪中式年味#爆炒田螺的做法图解2

步骤2

准备好八角桂皮花椒
#异域美味 烹饪中式年味#爆炒田螺的做法图解3

步骤3

锅里倒入金龙鱼橄榄油
#异域美味 烹饪中式年味#爆炒田螺的做法图解4

步骤4

橄榄油烧热
#异域美味 烹饪中式年味#爆炒田螺的做法图解5

步骤5

放入桂皮八角花椒爆香
#异域美味 烹饪中式年味#爆炒田螺的做法图解6

步骤6

放入田螺翻炒
#异域美味 烹饪中式年味#爆炒田螺的做法图解7

步骤7

放入白酒开始爆炒田螺
#异域美味 烹饪中式年味#爆炒田螺的做法图解8

步骤8

加入姜蒜继续爆炒一会
#异域美味 烹饪中式年味#爆炒田螺的做法图解9

步骤9

最后放入生抽，老抽，
#异域美味 烹饪中式年味#爆炒田螺的做法图解10

步骤10

倒入适量清水和盐，胡椒开始焖煮田螺，这样才可以彻底把田螺煮熟，
#异域美味 烹饪中式年味#爆炒田螺的做法图解11

步骤11

焖煮到汤汁浓缩至一半即可。
#异域美味 烹饪中式年味#爆炒田螺的做法图解12

步骤12

煮熟出锅装盘，撒上红色小米椒和绿色的香菜即可

爆炒田螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-05 · 湖北省

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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