炒笨鸡

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一直想学闺蜜的炒笨鸡，一直没能掌握精髓，炒过两次，神形皆不似。今天又请教了一次，感觉做得有些像样了，记录一下，省的每次还得问步骤。
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炒笨鸡的用料

螺丝椒、青椒 3+2个（爱吃辣的可多放螺丝椒） 盐 8g
大葱 适量 蒜 六瓣
笨鸡 半只 料酒 适量
生抽 适量 老抽 少量
耗油 适量 花生油 适量
八角桂皮草果香叶 适量

炒笨鸡的做法

步骤1

鸡在市场剁块，回家多洗几遍，控干，放入八角、香叶、桂皮、草果。

步骤2

锅里放油，油热后放入鸡，加料酒煸炒至熟透。这一步可先加部分盐入味。

步骤3

捞出鸡肉，锅内余下油水皆倒掉不要。

步骤4

另起油锅（油可稍微多一点），加葱姜蒜加甜面酱爆香，倒入煸熟的鸡肉，加生抽、老抽、耗油、料酒翻炒均匀，加入辣椒。视咸淡情况加盐，翻炒几遍，出锅。

炒笨鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-07 · 山东省

©本菜谱的做法由 我爱我的家111 编写，未经授权不得转载
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    / 5 炒笨鸡的做法步骤

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