无油无糖咖啡全麦贝果

无油无糖咖啡全麦贝果

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有这样一群年轻人，她们越来越自律，越来越注意入口食物的热量，与此同时，他们也热爱咖啡味道的美食，如果你也一样，那么这款咖啡全麦贝果一定要尝试一下。
参与活动: #2022双旦烘焙季#

无油无糖咖啡全麦贝果的用料

金龙鱼全麦粉 75克 高筋面粉 175克
鲜酵母 5克 盐 2克
速溶咖啡粉 6克 热水 40克
清水 120-130克

无油无糖咖啡全麦贝果的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解1

步骤1

如图，依次准备好面粉等食材。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解2

步骤2

黑咖啡粉中倒入热水，搅匀成浓缩咖啡液，放凉备用。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解3

步骤3

玻璃盆中放入高筋粉和金龙鱼全麦粉，用硅胶铲混合均匀。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解4

步骤4

把酵母、咖啡液、清水倒入面盆，用硅胶铲搅拌均匀。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解5

步骤5

搅拌至无干粉状态。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解6

步骤6

用手揉成团，盖保鲜膜静置一会，再揉至表面光滑，盖上保鲜膜静置半小时。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解7

步骤7

取出面团，按扁。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解8

步骤8

用刮刀平均分成6份。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解9

步骤9

每一份都揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解10

步骤10

取一个小面团，擀开。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解11

步骤11

横过来，自上而下卷起来，边缘处按薄，便于粘合收口。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解12

步骤12

如图，揉成长条状。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解13

步骤13

一头用擀面杖擀成片状。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解14

步骤14

把另一头绕过来，用片状部分包裹起来，捏紧收口。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解15

步骤15

依次做好6个贝果，放在温暖处发酵至两倍大。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解16

步骤16

雪平锅内放入适量清水和白糖（约800毫升水、20克白糖），煮开后放入贝果，两面各烫15秒左右，捞出放在烤盘上。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解17

步骤17

依次烫好6个贝果。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解18

步骤18

烤箱预热，205度烘烤22分钟左右即可。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#无油无糖咖啡全麦贝果的做法图解19

步骤19

无油无糖的全麦贝果就做好了，贝果夹一切，做早餐或中餐的主食都可以，筋道有嚼劲，而且伴着浓浓的咖啡味道，太好吃了

无油无糖咖啡全麦贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-07 · 上海市

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载
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