油焖大虾

油焖大虾

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逢年过节少不了的油焖大虾，色泽油润红亮，十分喜庆的一道菜，口味咸鲜酸甜。在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。
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油焖大虾的用料

海白虾 15只 姜丝 15克
白糖 15克 盐 3克
番茄沙司 20克 香油 2克

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

去掉虾呛、虾脚、虾须、虾线等多余部位，洗净粘干水分
油焖大虾的做法图解2

步骤2

锅放少许底油，把处理好的虾码入锅内煎至两面金黄
油焖大虾的做法图解3

步骤3

下入姜丝，沙司煎出红油
油焖大虾的做法图解4

步骤4

放入盐、白糖和水调味焖入味收汁淋入香油出锅即可

油焖大虾的烹饪技巧

控制好火候，熟透入味，不可焖得时间过长，防止虾肉质柴老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-09 · 山东

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载

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