佛卡夏面包

佛卡夏面包

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喜欢咸口面包的朋友有福了，今天分享的这款面包，尝过的都不由得拍手叫绝，有人说它是咸口面包的天花板，吃起来让人着迷，味道也很令人敬仰，它就是---佛卡夏面包。佛卡夏是意大利很流行的一种扁面包，长相和披萨类似，面团上也可以自由装饰上喜欢的配料，不过这款咱们做的是家庭简易版，以简单为主，像烘焙手残党也能一展厨艺。 不用揉面，不用整形，主要靠面团自行发酵，也不需要太多技巧，更多的是需要时间和耐心。烤完后的面包金黄焦脆的，原以为吃起来口感会很粗糙，没想到反手给我来了个惊喜，内里的面包组织竟是如此柔软细腻，还伴有些湿润，风味很独特，烤好后没多久就被瓜分完毕了。
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佛卡夏面包的用料

温水 220g 酵母 2.5g
植物油 10g 高筋面粉 250g
盐 4g 调味：
蒜头 6瓣 植物油 15g
盐 1.5g 黑胡椒 适量
香菜碎 适量 迷迭香 适量

佛卡夏面包的做法

佛卡夏面包的做法图解1

步骤1

食材准备
佛卡夏面包的做法图解2

步骤2

温水中加入酵母。
佛卡夏面包的做法图解3

步骤3

搅拌融化，做好的酵母水放一旁待用。
佛卡夏面包的做法图解4

步骤4

植物油、高筋面粉、盐倒入碗中，加入酵母水，用刮刀翻拌成一个看不到干粉的面团。
佛卡夏面包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，发酵30分钟左右。（Tips:发酵温度约25~30度，这一步可以借用烤箱发酵）
佛卡夏面包的做法图解6

步骤6

手指沾些清水，从底部拉起，往对边翻折，来回翻折两圈。
佛卡夏面包的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，第2次发酵30分钟，面团体积约1.5倍大；发酵好后的面团用同样的手法翻折一圈。
佛卡夏面包的做法图解8

步骤8

把蒜头切成蒜片。
佛卡夏面包的做法图解9

步骤9

小锅倒入蒜片、植物油、盐、黑胡椒，开中小火，翻炒至蒜油滋滋响时关火。
佛卡夏面包的做法图解10

步骤10

加少许香菜碎拌匀备用。
佛卡夏面包的做法图解11

步骤11

取一个烤盘或方形烤碗，铺上硅油纸，底部抹上少许蒜油。
佛卡夏面包的做法图解12

步骤12

倒入面团，稍微整理铺平，表面盖上保鲜膜，再发酵40分钟。
佛卡夏面包的做法图解13

步骤13

手指沾些清水，插孔排气，在缝隙直接淋上蒜油料，摆上迷迭香。（Tips:没有迷迭香可以不放）
佛卡夏面包的做法图解14

步骤14

放入提前预热230℃的烤箱中层，上下火230℃烤30-35分钟，表面焦脆上色就可以了。
佛卡夏面包的做法图解15

步骤15

取出切块就可以开吃了。
佛卡夏面包的做法图解16

步骤16

做好的面包密封室温保存可以放2天，冷冻保存可以放一周。学会它，早餐下午茶的好伙伴又新加一名！

佛卡夏面包的烹饪技巧

熟练耗时：50分钟（不含发酵时间） 工具：不粘锅、烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-09 · 浙江

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
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