蛋糕面包or面包蛋糕

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外层是蛋糕，内层是酸奶蛋糕，夹馅是沙拉肉松酱，也许下一个网红就是它。

蛋糕面包的用料

面包体: 鸡蛋 1个
高粉 300克 牛奶 140克
酵母 4克 盐 2克
糖 35克 黄油 30克
蛋糕体: 鸡蛋 四个
低粉 75克 玉米淀粉 10克
糖 55克 玉米油 30克
老酸奶 100克 夹馅:
肉松 100克 沙拉酱 一大勺

蛋糕面包的做法

蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解1

步骤1

面包材料除了黄油以外全放进面包桶开始揉面。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解2

步骤2

放入软化好的黄油，继续揉。揉至出膜状态。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解3

步骤3

拿出揉好的面团放进干净的容器内，盖上保鲜膜，进行一发，发至两倍大。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解4

步骤4

趁面团发酵的时候我们做蛋糕，准备好材料，面粉和淀粉事先混合过筛。预热烤箱。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白和蛋黄分离，蛋黄里倒入酸奶，玉米油混合均匀。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入过筛后的面粉，翻拌均匀备用。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解7

步骤7

打发蛋白，加入糖粉，蛋白容器和打发工具保证无水无油，打发至硬性发泡。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解8

步骤8

金盘垫油纸 ，面糊倒入金盘内。抹平，进烤箱前先震几下，震出大气泡。180度20分钟。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解9

步骤9

这时候看看面团，食指沾面粉戳进面团，不回缩即可。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解10

步骤10

面团放在揉面垫上按扁，排气，揉成长条。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解11

步骤11

面团平均分割成11个小面团盖上保鲜膜，每个大约50克，室温松弛15分钟。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解12

步骤12

这时候处理蛋糕，蛋糕烤好后撕去油纸，晾凉。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解13

步骤13

看我自制的神器，对，你没看错，易拉罐。易拉罐剪一半，减去锯齿剪成规则的原型。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解14

步骤14

用易拉罐扣在蛋糕片上挖出11个圆形蛋糕片.
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解15

步骤15

准备好沙拉酱和肉松，抹刀。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解16

步骤16

面包擀成大一点的圆形。注意光滑的一面要朝下。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解17

步骤17

拿起一片蛋糕片，抹上沙拉酱。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解18

步骤18

利用沙拉酱的粘性沾上肉松。肉松豪一点。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解19

步骤19

沾好肉松后倒扣在擀圆的面包面团上，上再抹上沙拉酱。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解20

步骤20

上面再放上肉松，肉松没有克数，自己看着放。放的多一点，豪一点更好吃。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解21

步骤21

如图，提起面团的边像包包子一样，慢慢收边。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解22

步骤22

最后慢慢收口，捏牢。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解23

步骤23

做好所有的面团。我的烤箱是60L,可以放的下。小的烤箱要放两个烤盘。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解24

步骤24

喷点水保持湿润，进入二发，发酵至两倍大。
蛋糕面包or面包蛋糕的做法图解25

步骤25

表面撒一些面粉，预热烤箱180度，中层，20分钟。烤第一盘的时候第二盘要放在冰箱里或者凉快的地方，防止发酵过度。

蛋糕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-29

©本菜谱的做法由 亦荷yihe 编写，未经授权不得转载

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