蒜香芥末八爪鱼

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颖淇宝贝
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八爪鱼的普遍做法是白灼，蘸芥末酱油，但今天做一个新的口味，同时也加入芥末，想不到味道很特别，配米饭也好吃。

蒜香芥末八爪鱼的用料

八爪鱼 一斤 大蒜 7瓣
洋葱 五分之一个 红菜椒 六分之一个
小青椒 一条 葱 1根
姜片 3片 调味酱料：酱油 1.5勺
蚝油 1勺 盐 2克
白糖 2勺 料酒 1勺
老抽 0.5勺 白胡椒粉 1克
芥末 5克 鸡精 三分之一勺

蒜香芥末八爪鱼的做法

蒜香芥末八爪鱼的做法图解1

步骤1

八爪鱼洗干净备用
蒜香芥末八爪鱼的做法图解2

步骤2

调味配料洗干净备用
蒜香芥末八爪鱼的做法图解3

步骤3

调味配料切好
蒜香芥末八爪鱼的做法图解4

步骤4

八爪鱼去掉黑色的膜和眼睛，划花斑刀，切成块备用
蒜香芥末八爪鱼的做法图解5

步骤5

锅里放水烧开
蒜香芥末八爪鱼的做法图解6

步骤6

把八爪鱼放进去，焯十秒捞起
蒜香芥末八爪鱼的做法图解7

步骤7

芥末用水调开
蒜香芥末八爪鱼的做法图解8

步骤8

用一个碗，把调味酱料全放一起调匀
蒜香芥末八爪鱼的做法图解9

步骤9

热锅热油
蒜香芥末八爪鱼的做法图解10

步骤10

除葱外，放入调味配料
蒜香芥末八爪鱼的做法图解11

步骤11

把调味配料炒出香味
蒜香芥末八爪鱼的做法图解12

步骤12

倒入焯过水的八爪鱼翻炒均匀
蒜香芥末八爪鱼的做法图解13

步骤13

调味酱料分两次倒入，让其入味
蒜香芥末八爪鱼的做法图解14

步骤14

第二次倒入调味酱料，继续翻炒
蒜香芥末八爪鱼的做法图解15

步骤15

最后倒入芥末水和葱段翻炒均匀即可
蒜香芥末八爪鱼的做法图解16

步骤16

上菜

蒜香芥末八爪鱼的烹饪技巧

翻炒的速度和时间一定要掌握好，不能炒过火了，过火了口感就会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-10 · 广东

©本菜谱的做法由 颖淇宝贝 编写，未经授权不得转载
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