玉米面酸菜馅蒸饺

玉米面酸菜馅蒸饺

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多汁酸菜猪肉馅的蒸饺 饺子皮加入了玉米面 更营养 更健康。口口爆汁 唇齿留香……
参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#

玉米面酸菜馅蒸饺的用料

面团 细玉米面 100克
白面 250克 食盐 2克
开水 80克 凉水 80克
馅料 前腿猪肉 300克
酸菜 500克 白糖 1/2汤勺
食盐 4克 鸡粉 1小勺
白胡椒粉 2克 生抽 3汤勺
葱姜水 100克 香油 少许

玉米面酸菜馅蒸饺的做法

#给年味整点鲜的#玉米面酸菜馅蒸饺的做法图解1

步骤1

玉米面和白面 放入盆中。 加入1小勺食盐 先淋入80克开水 把玉米面拌成面絮。 再加入80克冷水 把白面搅拌成面絮。
#给年味整点鲜的#玉米面酸菜馅蒸饺的做法图解2

步骤2

面絮搅拌至无干粉的状态 揉成面团。
#给年味整点鲜的#玉米面酸菜馅蒸饺的做法图解3

步骤3

面团揉至光滑 静置醒面30分钟左右。
#给年味整点鲜的#玉米面酸菜馅蒸饺的做法图解4

步骤4

葱姜丝放入碗中 加入纯净水 浸泡30分钟 制成葱姜水。
#给年味整点鲜的#玉米面酸菜馅蒸饺的做法图解5

步骤5

前腿猪肉 剁成肉馅。 剁好的肉馅中加入食盐 鸡粉
#给年味整点鲜的#玉米面酸菜馅蒸饺的做法图解6

步骤6

再加入 白胡椒粉 白糖 淋入生抽 少量加入葱姜水
#给年味整点鲜的#玉米面酸菜馅蒸饺的做法图解7

步骤7

沿着一个方向搅打肉馅
#给年味整点鲜的#玉米面酸菜馅蒸饺的做法图解8

步骤8

少量 多次往肉馅中打入葱姜水。
#给年味整点鲜的#玉米面酸菜馅蒸饺的做法图解9

步骤9

肉馅搅打至细腻 上劲儿，淋入适量香油拌匀，锁住肉馅的水分。
#给年味整点鲜的#玉米面酸菜馅蒸饺的做法图解10

步骤10

酸菜洗净 剁碎 放入肉馅中。 馅料中 再加入3克食盐 搅拌均匀 放一旁备用。
#给年味整点鲜的#玉米面酸菜馅蒸饺的做法图解11

步骤11

醒好的面团 再次揉面 。 面团揉至光滑 搓成长条 切成大小均匀的小面剂。 面剂按扁 擀成饺子皮。
#给年味整点鲜的#玉米面酸菜馅蒸饺的做法图解12

步骤12

取一张饺子皮 盛入拌好的酸菜馅儿 对折捏边 包成饺子。 包好的饺子 摆入蒸屉。
#给年味整点鲜的#玉米面酸菜馅蒸饺的做法图解13

步骤13

蒸锅水烧开 放入蒸屉
#给年味整点鲜的#玉米面酸菜馅蒸饺的做法图解14

步骤14

蒸锅大火烧至上汽 计时20分钟。
#给年味整点鲜的#玉米面酸菜馅蒸饺的做法图解15

步骤15

关火后 再焖3分钟即可开锅
#给年味整点鲜的#玉米面酸菜馅蒸饺的做法图解16

步骤16

✅完成✅

玉米面酸菜馅蒸饺的烹饪技巧

酸菜要攥干水分再切碎放入肉馅中。 肉馅中打入葱姜水 就不用再放葱姜末了。葱姜水要打足，蒸完的饺子馅才更鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-10 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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