手工鱼丸

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鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

手工鱼丸的用料

马鲛鱼 1条 姜 1块
盐 50克 料酒 25毫升
胡椒粉 少许 生粉 适量
葱 少许

手工鱼丸的做法

手工鱼丸的做法图解1

步骤1

将马鲛鱼去除内脏清洗干净，用片刀片下鱼肉，剔除鱼骨，去掉鱼头;
手工鱼丸的做法图解2

步骤2

用勺子将马鲛鱼的鱼肉刮出，去掉鱼皮，只要纯鱼肉，将刮出的鱼肉放置在碗中备用；
手工鱼丸的做法图解3

步骤3

生姜洗净去皮，将生姜打成姜末备用；
手工鱼丸的做法图解4

步骤4

鱼肉中加入姜末，倒入料酒、食盐和少许胡椒粉;
手工鱼丸的做法图解5

步骤5

再加入适量生粉，双手套上厨房一次性手套，使劲抓匀搅拌鱼茸，并摔打鱼茸使它变得Q弹，摔打的时间越久鱼丸越劲道，将鱼茸摔打至不黏手；
手工鱼丸的做法图解6

步骤6

多用锅中加入适量水烧开，用手抓取一些搅拌好的鱼茸，将鱼茸从虎口处挤出，成圆形的丸子，再用勺子刮下，放入烧开水的锅里，这样鱼丸就一个个呈现在眼前了，鱼丸下锅之后煮约5分钟，至鱼丸浮在水面，即可调入少许盐，撒上葱末即可；
手工鱼丸的做法图解7

步骤7

成品图
手工鱼丸的做法图解8

步骤8

成品图

手工鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-30

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分类： 煮 咸 咸鲜 一家三口 煮锅

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