干酵母和鲜酵母，区别

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丑小丫的厨房.
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活性干酵母： 含水量只有7-8.5%，干燥的颗粒状，活性低 30度温水，化开5分钟 鲜酵母： 含水量71-73%，一块块，活性高 可以解冻使用，也可以直接使用 保质期短，冷藏的话，有效期一个月；冷冻保存，保质期延长至半年。如果是冷冻，用的时候，提前放冷藏 1g干酵母=3g鲜酵母

干酵母和鲜酵母的用料

鲜酵母 3克 中筋面粉 100克
水 55克

干酵母和鲜酵母的做法

干酵母和鲜酵母，区别的做法图解1

步骤1

不同糖量，对高糖酵母和低糖酵母的影响
干酵母和鲜酵母，区别的做法图解2

步骤2

把材料混合，揉成圆
干酵母和鲜酵母，区别的做法图解3

步骤3

发酵后的状态
干酵母和鲜酵母，区别的做法图解4

步骤4

干酵母和鲜酵母的活力测试

干酵母和鲜酵母的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-11 · 广东省

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