黄米饽饽

黄米饽饽

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虫懒懒
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来之胶东沿海的黄米饽饽 黏 糯 暄 软 甜 这样的幸福味道 咬一口 你会想起谁……
参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#

黄米饽饽的用料

大黄米 500克 糯米 100克
白糖 4汤勺 面团
面粉 500克 酵母粉 5克
白糖 10克 温水 260克
荤油 20克

黄米饽饽的做法

#袋福到万家#黄米饽饽的做法图解1

步骤1

大黄米 和糯米放在锅里 用清水反复冲洗几次 控干淘米水 大黄米中加入纯净水 没过大黄米 浸泡一夜。
#袋福到万家#黄米饽饽的做法图解2

步骤2

泡好的大黄米 倒掉泡米水 重新加入纯净水 水量没过大黄米表面1厘米。 大黄米放入电饭煲内 选择“煮饭”功能。 煮熟的大黄米 趁热 加入白糖
#袋福到万家#黄米饽饽的做法图解3

步骤3

白糖拌匀 搅拌至白糖完全融化 放凉备用。
#袋福到万家#黄米饽饽的做法图解4

步骤4

面粉中加入酵母粉 白糖 淋入温水 拌成面絮。 拌好的面絮中 加入荤油。
#袋福到万家#黄米饽饽的做法图解5

步骤5

面絮揉成面团
#袋福到万家#黄米饽饽的做法图解6

步骤6

面团揉至光滑 温暖处发酵1.5小时。
#袋福到万家#黄米饽饽的做法图解7

步骤7

发好的面团 从面盆中取出 揉面排气 面团再次揉光滑后 揪成大小均匀的小面剂 面剂按扁 擀圆
#袋福到万家#黄米饽饽的做法图解8

步骤8

取一份面皮 盛入放凉的大黄米馅料。 用包包子的手法 把大黄米馅包住，捏好收口。 收口向下摆放 放在案板上 团成圆形。
#袋福到万家#黄米饽饽的做法图解9

步骤9

做好的米饽饽生胚 2次发酵 20分钟左右。 蒸锅大火烧开 摆入发酵好的米饽饽生胚。 盖上锅盖 大火烧至蒸锅上汽 计时20分钟。 关火后 再继续焖蒸10分钟 即可开锅。
#袋福到万家#黄米饽饽的做法图解10

步骤10

✅完成✅

黄米饽饽的烹饪技巧

大黄米中加入糯米 会让蒸熟的大黄米更黏糯，也会缓解大黄米的苦味。 面粉中加入荤油 蒸出来的米饽饽 外皮更亮泽。 蒸锅关火后 再继续焖蒸一下 让蒸锅稍微冷却 再开锅 防止蒸好的米饽饽回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-12 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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