红烧蜜汁排骨

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红烧排骨是一道十分受人们欢迎的家常菜肴。主料选用猪肋排，经过炖制后成品味道咸香，排骨酥烂，色泽金红。这道菜男女老少皆可食用，在我国的很多菜系里面也都能见到它的身影。虽然因为地域不同在制作方法和调味的细节上也会有所不同，但这并不妨碍它成为人们的心头好和解馋佳肴最近厂家给我们出题，要用料包来做菜，正好我手边有一包红烧酱料，而在冰箱里还有一包老妈之前给我的排骨。也十分的凑巧，我最近就正好在想着等哪一天把它给拿出来做成红烧排骨。不过既然这作业都布置下来了，那也就择日不如撞日了吧，马上做起来~~
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红烧蜜汁排骨的用料

猪肋排2斤	料酒1大勺
盐1中勺	秘制红烧酱料包1小包（100克）
姜2片	大葱1段
八角1个

红烧蜜汁排骨的做法

步骤1

大葱和姜改刀

步骤2

排骨洗净，加料酒和盐抓匀，腌制10分钟

步骤3

起锅烧油，油温六成热下入排骨炸2分钟，断生后捞出备用

步骤4

底油炒香葱段、姜片和八角

步骤5

放入炸好的排骨，倒入红烧酱料包，翻炒上色

步骤6

加水与排骨齐平，大火烧开后转中火炖煮25分钟

步骤7

把葱姜和八角挑出来，开大火收汁

步骤8

装盘，把锅里收浓的汤汁淋在上面即可

红烧蜜汁排骨的烹饪技巧

你要是喜欢也可以用炒糖色或者是加老抽的那种传统方式来做这道菜，只不过用现成的酱料包比较省事，也更适合厨房小白们来操作。另外排骨提前油炸过之后再拿来炖，这样一来是可以让排骨在炖制之后保持形状的完整。二来，则是可以减少炖制的时间，因为正常来说排骨如果是焯水之后直接炖的话，怎么的也需要炖上他一个小时才会软烂，但是提前炸熟的只要炖25分钟就可以吃了。只不过有的人可能会觉得排骨炸过油就会比较大，吃起来会有顾虑。所以到了具体操作的时候，可以根据你的个人喜好和时间的充裕与否来决定就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-13 · 浙江

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