爆炒竹蛏

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总在市场看到扎成一捆捆的大竹蛏，触脚摇摇摆摆，象演唱会上挥动着荧光棒的小手。今天禁不住试一试自己在家烹调的味道。爸妈说太美味了！
参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#

爆炒竹蛏的用料

竹蛏 500g 青椒 1个
洋葱 1个 葱 一小撮
食用油 适量 生抽 少许
蚝油 少许 蒜 若干瓣
淀粉 2勺

爆炒竹蛏的做法

爆炒竹蛏的做法图解1

步骤1

买竹蛏的时候就让老板给去除了内脏。
爆炒竹蛏的做法图解2

步骤2

这里就是配料了。我还加了一些豆豉
爆炒竹蛏的做法图解3

步骤3

竹蛏要清洗干净。这种大竹蛏比较好打理不用吐沙。用热水焯一下。
爆炒竹蛏的做法图解4

步骤4

先将辣椒过油
爆炒竹蛏的做法图解5

步骤5

再放入其他配料翻炒
爆炒竹蛏的做法图解6

步骤6

放入焯好的竹蛏
爆炒竹蛏的做法图解7

步骤7

加入糖、酱油、蚝油翻炒1-2分钟，淀粉勾芡翻炒两下就可以出锅了。

爆炒竹蛏的烹饪技巧

贝壳类都要掌握好火候，老了肉就会变硬，生了又容易有细菌。比较折衷的方法就是热水焯一下再快速翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-13 · 海南省

©本菜谱的做法由 nowinter214 编写，未经授权不得转载

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