醋溜白菜

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醋溜白菜是汉族的特色平民菜肴，时令大白菜清甜爽脆，可荤炒也可素烹，醋溜白菜就是它经典做法之一。菜帮和干红辣椒作为原料进行烹饪的，以醋作为主要的调味，加入适量白糖，口味酸酸甜甜，即开胃又下饭，吃着健康保平安。

醋溜白菜的用料

白菜帮 400克 小葱 15克
姜 5克 蒜片 10克
干辣椒段 8个 盐 3克
米醋 15克 白糖 7克
酱油 12克 水淀粉 8毫升
香油 2克

醋溜白菜的做法

醋溜白菜的做法图解1

步骤1

白菜帮洗净备用
醋溜白菜的做法图解2

步骤2

白菜帮抹刀片成片
醋溜白菜的做法图解3

步骤3

姜切片、蒜成片、小葱切段葱白和葱绿分开
醋溜白菜的做法图解4

步骤4

碗中放入盐、白糖、糖醋、酱油、水淀粉放一起搅拌均匀，制成醋溜汁
醋溜白菜的做法图解5

步骤5

锅中油烧热，放入干辣椒段、葱姜蒜炒香
醋溜白菜的做法图解6

步骤6

下入白菜炒断生，烹入碗汁，翻炒使汁芡均匀的包裹在白菜上
醋溜白菜的做法图解7

步骤7

撒入小葱葱绿，淋入香油，即可出锅

醋溜白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-16 · 浙江

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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