红烧鸡翅

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红红火火中国年，红烧鸡翅～很应景的家宴菜。成品色泽鲜亮，肉质甜香，做法也简单，大人小孩都爱吃。
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

红烧鸡翅的用料

鸡翅中 10个 味达美初榨原酿生抽 2汤匙
味达美初榨醇酿老抽 1汤匙 味达美葱姜料酒 1汤匙
盐 适量 冰糖 2颗
八角 1个 小葱 1根
大蒜 3瓣 花椒 适量
姜 3-4片 高度白酒 少许
面粉或者淀粉 适量 大葱 半根

红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净，加入适量盐，倒入高度白酒揉搓，然后冲洗干净。
红烧鸡翅的做法图解2

步骤2

加入适量面粉，再次抓匀去除杂质，冲洗干净。
红烧鸡翅的做法图解3

步骤3

厨房纸蘸干水分备用。
红烧鸡翅的做法图解4

步骤4

炒锅烧热滑油，油热后，加入鸡翅，中小火两面煎至微黄。
红烧鸡翅的做法图解5

步骤5

然后捞出，大概每面煎1分半左右，中间不断晃动炒锅，防止粘锅。
红烧鸡翅的做法图解6

步骤6

锅内留底油，爆香花椒，八角，葱姜蒜末，炒出香味。
红烧鸡翅的做法图解7

步骤7

倒入煎好的鸡翅翻炒均匀。
红烧鸡翅的做法图解8

步骤8

加入一勺料酒。
红烧鸡翅的做法图解9

步骤9

加入两勺生抽。
红烧鸡翅的做法图解10

步骤10

加入一勺老抽翻炒均匀。
红烧鸡翅的做法图解11

步骤11

倒入没过食材的热水，加入少许食盐。
红烧鸡翅的做法图解12

步骤12

加入2颗冰糖，盖锅盖中火煮5分钟。
红烧鸡翅的做法图解13

步骤13

打开锅盖大火收汁。
红烧鸡翅的做法图解14

步骤14

撒上小葱装盘即可。可留少许酱汁，浇在鸡翅上。

红烧鸡翅的烹饪技巧

鸡翅没有焯水，一定要洗干净去除鸡翅的腥气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-16 · 河南省

©本菜谱的做法由 Only扬扬 编写，未经授权不得转载
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