蓝莓布里欧修

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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布里欧修是一款经典的法式面包，口感外酥内软、入口即化，很是香甜。这款贵族面包由于使用大量鸡蛋和黄油，揉面难度比普通面团要大，揉面的用时也更长。所以，这次我选择ACA性能厨师机A1，它加厚加重的2.4mm铸铝机身，配合底部强力吸盘，揉面更稳定；搭配效率更高的永磁直流电机，像布里欧修这样高油难出膜的面团也能轻松揉出水光肌面团！
参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

蓝莓布里欧修的用料

【面团用料】： 高筋面粉 200克
牛奶 80克 鸡蛋 80克
鲜酵母 9克 细砂糖 25克
盐 5克 黄油 110克
蓝莓干 20克 【墨西哥酱用料】：
黄油 30克 糖粉 30克
蛋液 30克 低筋面粉 30克

蓝莓布里欧修的做法

蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解1

步骤1

将除盐和黄油外所有食材放入面桶中，ACA性能厨师机A1的触屏内选择揉面桨-3分钟，开启2档转速，操作便捷易上手；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解2

步骤2

面桶内食材成团后，ACA性能厨师机A1选择揉面桨，3档，5分钟；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解3

步骤3

面团可以拉出一点薄膜，膜扯破后边缘有些锯齿状，可以放入黄油和盐；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解4

步骤4

盐一次全部加入，黄油先放55克，ACA性能厨师机A1选择揉面桨，3档，10分钟；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解5

步骤5

黄油充分揉进面团后，再加剩余的55克黄油。ACA性能厨师机A1选择揉面桨，3档，10分钟；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解6

步骤6

检查面团，此时面团可拉出薄膜，膜扯破后边缘较光滑；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解7

步骤7

面团整体状态很光滑犹如水光肌；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解8

步骤8

加入蓝莓干，ACA性能厨师机A1选择揉面桨，2档，3分钟，蓝莓干揉匀即可；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解9

步骤9

面团密封好，进冰箱冷藏1晚；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解10

步骤10

将面团分成6等份，滚圆，放进模具中，温度38度，发至两倍大；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解11

步骤11

下面来做墨西哥酱，软化的黄油打发成羽毛状，倒入糖粉；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解12

步骤12

低速拌匀后，高速打发至糖粉充分融合；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解13

步骤13

分次三次加入蛋液，充分混匀后再加下一次蛋液；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解14

步骤14

筛入低粉，切拌均匀；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解15

步骤15

装入裱花袋；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解16

步骤16

将墨西哥酱画螺旋状挤在发好的布里欧修面包上；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解17

步骤17

放进预热好的烤箱，上下火160度时间40分钟；
蓝莓布里欧修#安佳新年聚会食谱#的做法图解18

步骤18

出炉啦~放凉后密封，常温保存即可。

蓝莓布里欧修的烹饪技巧

揉面时黄油一定要分次加，再第一次充分揉匀后再加入第二次黄油； 蓝莓干可换成任意自己爱吃的果干，没有果干可不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-17 · 浙江

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载
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