改良版东坡肉

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要做法分享 1​五花肉生肉切快，用生姜葱段水烧开焯水去苏沫 ​2高压锅底铺生姜片，葱，把焯水过的五花肉皮向下放锅里，到白酒或者黄酒花雕最好。老抽抽生 凉油热锅熬冰糖，我熬的老冰糖。熬好淋于肉上 再少于水，过肉。一颗八角，‮一点桂皮。压30分钟 ​3取出‮装碗倒入一些汁‮子大火蒸10分钟‮，转小火10分钟 ​4取‮出放砂锅，加汁再小炖‮收汁，用筷子插肉皮透‮。关火 ​5小白‮菜焯水摆‮盘，把肉‮摆好，倒入汁子。 ​晶莹剔‮透，软檽鲜香[呲牙]​​

东坡肉的用料

【食材准备】 ： 五花肉 600克
黄 酒 10汤匙 生 抽 8汤匙
老 抽 2汤匙 冰 糖 20块
小 葱 3根 生 姜 3片
【其他材料】 ： 棉线
砂锅

东坡肉的做法

改良版东坡肉的做法图解1

步骤1

要做法分享 1​五花肉生肉切快，用生姜葱段水烧开焯水去苏沫 ​2高压锅底铺生姜片，葱，把焯水过的五花肉皮向下放锅里，到白酒或者黄酒花雕最好。老抽抽生 凉油热锅熬冰糖，我熬的老冰糖。熬好淋于肉上 再少于水，过肉。一颗八角，‮一点桂皮。压30分钟 ​3取出‮装碗倒入一些汁‮子大火蒸10分钟‮，转小火10分钟 ​4取‮出放砂锅，加汁再小炖‮收汁，用筷子插肉皮透‮。关火 ​5小白‮菜焯水摆‮盘，把肉‮摆好，倒入汁子。 ​晶莹剔‮透，软檽鲜香[呲牙]​​
改良版东坡肉的做法图解2

步骤2

要做法分享 1​五花肉生肉切快，用生姜葱段水烧开焯水去苏沫 ​2高压锅底铺生姜片，葱，把焯水过的五花肉皮向下放锅里，到白酒或者黄酒花雕最好。老抽抽生 凉油热锅熬冰糖，我熬的老冰糖。熬好淋于肉上 再少于水，过肉。一颗八角，‮一点桂皮。压30分钟 ​3取出‮装碗倒入一些汁‮子大火蒸10分钟‮，转小火10分钟 ​4取‮出放砂锅，加汁再小炖‮收汁，用筷子插肉皮透‮。关火 ​5小白‮菜焯水摆‮盘，把肉‮摆好，倒入汁子。 ​晶莹剔‮透，软檽鲜香[呲牙]​​
改良版东坡肉的做法图解3

步骤3

要做法分享 1​五花肉生肉切快，用生姜葱段水烧开焯水去苏沫 ​2高压锅底铺生姜片，葱，把焯水过的五花肉皮向下放锅里，到白酒或者黄酒花雕最好。老抽抽生 凉油热锅熬冰糖，我熬的老冰糖。熬好淋于肉上 再少于水，过肉。一颗八角，‮一点桂皮。压30分钟 ​3取出‮装碗倒入一些汁‮子大火蒸10分钟‮，转小火10分钟 ​4取‮出放砂锅，加汁再小炖‮收汁，用筷子插肉皮透‮。关火 ​5小白‮菜焯水摆‮盘，把肉‮摆好，倒入汁子。 ​晶莹剔‮透，软檽鲜香[呲牙]​​

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-17 · 陕西省

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