节节高升 | 香辣猪尾

精品独家

10.1万浏览 2863 收藏

不负筱食光

＋关注

猪尾巴又叫节节香，寓意着人生仕途或财运节节攀升。吃猪尾巴也可以消除不祥运势的说法。过年了，一道香辣过瘾的红烧猪尾，口感Q弹有韧性，猪身上就属它最好吃啦！猪尾可是好东西，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，给人提供大量胶质蛋白，人人都知道，女人想要皮肤好，胶原蛋白不可少。猪尾上皮厚胶质重，而且又软又Q，用来红烧，香辣入味，Q弹有韧性，下饭下酒都美味！要想美，多吃哦⊙∀⊙！
参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

节节高升的用料

猪尾巴 5条	味达美臻品料酒 2勺
味达美味极鲜酱油 2勺	味达美臻品蚝油 1勺
味达美冰糖老抽半勺	啤酒 1罐
八角 2个	桂皮 1块
香叶 3片	小米辣 4个
辣椒粉 2勺	杭椒 2个
香葱 4根	大蒜 5瓣
姜 4片	白糖半勺
盐适量

节节高升的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

新鲜的猪尾巴买回来还有毛发就先放炉上烧一下，去毛腥味，再用刀刮净细毛，然后清洗干净。

步骤3

先猪尾巴剁成一节一节的。小米椒、大蒜和生姜切碎，杭椒切小段备用。

步骤4

锅中加清水，放入葱、姜片和味达美臻品料酒，将猪尾冷水下锅煮开。

步骤5

煮开将浮沫撇出来，捞出猪尾控水备用。

步骤6

锅中倒入适量食用油，油热放入姜末、蒜末、小米椒碎、辣椒粉，同时放入香叶、桂皮和八角爆香。

步骤7

把猪尾巴倒入锅中翻炒均匀。

步骤8

猪尾炒至表面微黄，放入味达美味极鲜酱油。

步骤9

味达美臻品蚝油。

步骤10

味达美冰糖老抽酱油。

步骤11

再放入盐和白糖调味。

步骤12

倒入一罐啤酒没过猪尾盖上锅盖大火烧开。

步骤13

烧开后中小火炖上20分钟左右就可以！把香料挑出来大火收汁。

步骤14

最后撒上杭椒圈翻炒均匀即可。

步骤15

装盘，撒上香葱末和小米椒装饰一下，一盘香味四溢，美味至极的红烧猪尾就OK啦！

步骤16

香辣美味，Q弹有嚼劲，超级好吃，超级下饭，也是难得的下酒菜!

节节高升的烹饪技巧

1.处理猪尾巴放在煤气上烧，将表面的小绒毛烧焦后再用刀刮掉，处理干净。 2.加了味达美冰糖老抽、味达美味极鲜酱油和味达美臻品蚝油，已经有了底味，所以再加盐时尝一下咸淡再放入适量盐调味。 3.我喜欢Q弹有嚼劲的，炖上20分钟就够啦！想吃软烂口感的可以多炖会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-17 · 新疆

©本菜谱的做法由不负筱食光编写，未经授权不得转载

不负筱食光

一起来分享给朋友们看看吧：