年夜菜姜汁莲藕

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莲藕，又名莲菜，连财，财富，寓意在新的一年中好事连连，家坐标河南郑州，家乡年夜菜必不可少的本帮下酒菜凉菜，河南做法姜汁莲藕，成品口感酸酸甜甜，爽脆可口，在鸡鸭鱼肉满桌的年夜菜中，姜汁莲藕绝对是一道必不可少的点缀……
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年夜菜姜汁莲藕的用料

莲藕 1节 生姜 1块
青红椒 少许 白糖 2勺
味达美清香米醋 3勺 盐 2克
香油 1勺

年夜菜姜汁莲藕的做法

年夜菜姜汁莲藕的做法图解1

步骤1

准备主要食材：莲藕一节，青红椒，一块生姜
年夜菜姜汁莲藕的做法图解2

步骤2

莲藕去皮切薄片，放入清水中，水中加一勺味达美清香米醋，防止莲藕片变色，浸泡十五分钟
年夜菜姜汁莲藕的做法图解3

步骤3

把青红椒，姜切碎
年夜菜姜汁莲藕的做法图解4

步骤4

放入碗中，加两勺白糖，三勺味达美清香米醋，盐少许
年夜菜姜汁莲藕的做法图解5

步骤5

混合均匀备用
年夜菜姜汁莲藕的做法图解6

步骤6

锅中放入清水，加一勺味达美清香米醋
年夜菜姜汁莲藕的做法图解7

步骤7

水开后放入莲藕片焯水一分钟左右
年夜菜姜汁莲藕的做法图解8

步骤8

捞出来迅速放入凉水中进行过凉浸泡
年夜菜姜汁莲藕的做法图解9

步骤9

控干水分，淋上混合好的料汁，一勺香油，翻拌均匀，装盘
年夜菜姜汁莲藕的做法图解10

步骤10

好事连连之姜汁莲藕制作完成

年夜菜姜汁莲藕的烹饪技巧

注意事项 1.莲藕切片后用米醋浸泡后可保持本色不发黑 2.焯水时间不能过长，捞出来后马上放入清水过凉，可保持莲藕片的爽脆 3.米醋和白糖的比例是3：2
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-18 · 河南省

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
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