无水葱油鸡

精品
15.4万 浏览 4241 收藏
收藏
Hui食
Hui食 Hui食
＋ 关注


老广爱吃鸡，一只优质的土鸡，无需过多的调味，就可以非常好吃。俗话说“无鸡不成宴”，过年更少不了吃！ . 除了白切鸡、盐焗鸡，还可以试试这道【无水葱油鸡】，一开盖香气溢满屋！ . 铸铁锅可以有效保存热能和蒸汽，逼出食材自身水分来烹调，更能保持食物原汁原味。用铸铁锅来做无水焗葱油鸡，简单、快捷又鲜味。
参与活动: #新年美食联欢 红包领到手软#

葱油鸡的用料

土鸡 1只（约800g） 小葱 250g
大葱 1段 红葱头 4颗
生姜 1块 食盐（腌料） 2茶匙
砂糖（腌料） 半茶匙 生姜粉（腌） 1茶匙
料酒（腌） 3汤匙 花生油 适量
淡盐豉油 适量

葱油鸡的做法

无水葱油鸡#年夜饭上桌啦#的做法图解1

步骤1

准备食材，不同的小葱、大葱和葱头，可以丰富香气。
无水葱油鸡#年夜饭上桌啦#的做法图解2

步骤2

将鲜鸡开肚，清洗干净，抹干内外水分。再依次抹上酒以及盐、糖和生姜粉混合腌料，腌制4小时（冷藏过夜更好）。
无水葱油鸡#年夜饭上桌啦#的做法图解3

步骤3

把姜块切厚片，大葱切片，葱头切片；将一部分小葱葱白留长段，其余葱白切小段，葱尾切成丝。
无水葱油鸡#年夜饭上桌啦#的做法图解4

步骤4

铸铁锅加入适量花生油，烧至六成热，加入切片的葱头、大葱和小葱白，用小火煎香，然后留部分葱油做底油，其余盛出备用。
无水葱油鸡#年夜饭上桌啦#的做法图解5

步骤5

在锅内铺上姜片、葱白，再码放上整鸡。
无水葱油鸡#年夜饭上桌啦#的做法图解6

步骤6

加盖用中火焗10分钟，转小火继续焗10分钟，关火后再焖8分钟。
无水葱油鸡#年夜饭上桌啦#的做法图解7

步骤7

淋上④准备好的葱油，以及适量淡盐豉油，撒上葱丝即可。
无水葱油鸡#年夜饭上桌啦#的做法图解8

步骤8

鸡皮爽脆，鸡肉入味，连鸡胸肉都很滑嫩。虽然没有加一滴水，但锅底也不会烧黑。

葱油鸡的烹饪技巧

①若是冷藏腌制，在蒸焗前，需要提前取出恢复室温。 ②多做的葱油，可别浪费哦，用来做汤面、捞面，都是极棒的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-21 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
上传我做的这道菜

葱油鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 无水葱油鸡#年夜饭上桌啦#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 无水葱油鸡#年夜饭上桌啦#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活