香辣烤鱼

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在家自己做烤鱼，味道无敌了～可以在上面再撒点花生米，绝了！
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

香辣烤鱼的用料

鲈鱼（其他鱼也可以） 1000g 盐 适量
木耳 1把 海带 100g
豆腐皮 150g 蒜瓣 5个
火锅底料 半块 郫县豆瓣 1勺
黄酒或料酒 2勺 白开水 5碗

香辣烤鱼的做法

#味达美年味小馆#香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

我用了两条鲈鱼，沿一侧鱼骨切开，烤架抹点油，把鱼平铺在烤架上
#味达美年味小馆#香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

不用放什么调料腌，直接撒盐即可，240度烤20分钟左右，根据家里烤箱的脾气来，看到鱼皮鼓泡了就可以拿出来了
#味达美年味小馆#香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

烤好的鱼放一旁备用
#味达美年味小馆#香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

焯一下自己喜欢的配菜，我用了海带，木耳，豆腐皮
#味达美年味小馆#香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

锅中放少许油，加入蒜瓣爆香
#味达美年味小馆#香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

加入适量的火锅底料，要小火
#味达美年味小馆#香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

加入郫县豆瓣翻炒
#味达美年味小馆#香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

放料酒或黄酒，爆香
#味达美年味小馆#香辣烤鱼的做法图解9

步骤9

转大火，加入五碗水，水的量根据烤盘深度决定，也不要太多了
#味达美年味小馆#香辣烤鱼的做法图解10

步骤10

大火煮开后加入刚才的配菜
#味达美年味小馆#香辣烤鱼的做法图解11

步骤11

菜入味后盛到烤盘里垫底
#味达美年味小馆#香辣烤鱼的做法图解12

步骤12

放入烤鱼
#味达美年味小馆#香辣烤鱼的做法图解13

步骤13

把刚才煮的辣汤倒进去
#味达美年味小馆#香辣烤鱼的做法图解14

步骤14

继续放到烤箱里，240度烤15分钟左右
#味达美年味小馆#香辣烤鱼的做法图解15

步骤15

鱼表面会更加焦香一些
#味达美年味小馆#香辣烤鱼的做法图解16

步骤16

超级好吃超级过瘾，和外面吃的没区别～

香辣烤鱼的烹饪技巧

底料可以换成自己喜欢的口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-22 · 北京

©本菜谱的做法由 厨神丸子 编写，未经授权不得转载
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