黄金蛋皮鲜菇炒粉

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地地道道家乡味,用镜头记录妈妈做的黄金蛋皮炒米粉,那叫一个香啊!蛋皮不破的秘诀我都告诉你了哟。Q弹爽滑,根根入味,每一口都太过瘾了。
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黄金蛋皮鲜菇炒粉的用料

米粉 1千克 生抽 30毫升
蚝油 1勺 鸡蛋 2个
地瓜粉 2勺 胡萝卜,香菇,葱 适量
料酒 2勺 瘦肉 100克

黄金蛋皮鲜菇炒粉的做法

黄金蛋皮鲜菇炒粉的做法图解1

步骤1

黄金蛋皮炒米粉,鸡蛋和米粉的香气太诱人了
黄金蛋皮鲜菇炒粉的做法图解2

步骤2

2个鸡蛋加入一勺地瓜粉,搅拌均匀
黄金蛋皮鲜菇炒粉的做法图解3

步骤3

平底不粘锅中加入食用油
黄金蛋皮鲜菇炒粉的做法图解4

步骤4

油热之后倒入蛋液,凝固之后翻面烤10秒钟
黄金蛋皮鲜菇炒粉的做法图解5

步骤5

切成条状,备用
黄金蛋皮鲜菇炒粉的做法图解6

步骤6

锅中加食用油,油热之后加入切好的胡萝卜丝,香菇丁翻炒
黄金蛋皮鲜菇炒粉的做法图解7

步骤7

加入20毫升生抽
黄金蛋皮鲜菇炒粉的做法图解8

步骤8

加入捞好的米粉
黄金蛋皮鲜菇炒粉的做法图解9

步骤9

再加入10毫升生抽
黄金蛋皮鲜菇炒粉的做法图解10

步骤10

一勺蚝油
黄金蛋皮鲜菇炒粉的做法图解11

步骤11

2勺料酒
黄金蛋皮鲜菇炒粉的做法图解12

步骤12

小火翻炒均匀
黄金蛋皮鲜菇炒粉的做法图解13

步骤13

根根分明,入味爽口

黄金蛋皮鲜菇炒粉的烹饪技巧

1.煎蛋皮一定要把蛋液和地瓜粉搅打均匀,越均匀蛋皮越有韧性不容易破。煎蛋的时候,蛋液凝固后中火转小火,这样不容易焦。 2.米粉捞出后用清水浸泡,不会粘黏在一起。而且粉会更加Q弹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-01-23 · 福建

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