全麦坚果大列巴

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俄罗斯大列巴，看起来不是特别精致，但口感却是非常独特的，它不同于暄软口感的面包，吃起来有韧性有嚼劲，大量的坚果让面包口感更加丰富了，特别是用了安佳黄油，奶香浓郁、回味无穷！
参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

全麦坚果大列巴的用料

高筋面粉 280克 全麦粉 40克
细砂糖 20克 蜂蜜 2勺
鸡蛋 1个 酵母粉 3克
饮用水 160克 盐 2克
黄油 20克 混合坚果 适量

全麦坚果大列巴的做法

全麦坚果大列巴的做法图解1

步骤1

准备好所需材料
全麦坚果大列巴的做法图解2

步骤2

除了盐、黄油、混合坚果的所有材料放入搅拌桶中
全麦坚果大列巴的做法图解3

步骤3

喜欢把黄油切片保存，用起来方便一些
全麦坚果大列巴的做法图解4

步骤4

搅拌至扩展阶段，放入盐和安佳黄油
全麦坚果大列巴的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后揉圆整形，放在温暖环境中发酵至两倍大（约60分钟）
全麦坚果大列巴的做法图解6

步骤6

手指蘸面粉戳下去，不塌陷不回缩就可以了
全麦坚果大列巴的做法图解7

步骤7

取出按压排气
全麦坚果大列巴的做法图解8

步骤8

均分成3份
全麦坚果大列巴的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜松弛20分钟
全麦坚果大列巴的做法图解10

步骤10

取一个面团擀成长方形，底部按薄，铺上一层蔓越莓干
全麦坚果大列巴的做法图解11

步骤11

再撒上混合坚果（使劲放，别吝啬），按压紧实
全麦坚果大列巴的做法图解12

步骤12

从上到下卷起来，边卷边压，尽量卷紧实一点
全麦坚果大列巴的做法图解13

步骤13

放在铺了油纸的烤盘上
全麦坚果大列巴的做法图解14

步骤14

放入烤箱发酵至两倍大，放一碗热水保存湿度
全麦坚果大列巴的做法图解15

步骤15

发酵好的面包胚刷上一层全蛋液
全麦坚果大列巴的做法图解16

步骤16

用刀片割几道口
全麦坚果大列巴的做法图解17

步骤17

放入170度预热好的烤箱中层，170度烤40分钟
全麦坚果大列巴的做法图解18

步骤18

烤20分钟颜色已经很漂亮了，盖上锡纸，以免上色过度
全麦坚果大列巴的做法图解19

步骤19

颜色好美，取出放在烤网上降温
全麦坚果大列巴的做法图解20

步骤20

满满的坚果，口感非常好
全麦坚果大列巴的做法图解21

步骤21

吃起来有嚼劲、耐饿
全麦坚果大列巴的做法图解22

步骤22

每个人做出来的口感都是独一无二的，喜欢就做起来吧！

全麦坚果大列巴的烹饪技巧

想要韧性特别好特别有嚼劲的大列巴，可以少放点水，面团也无需搅拌太久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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