巧克力慕斯蛋糕

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巧克力慕斯蛋糕的用料

戚风蛋糕 一片 巧克力 100克
淡奶油 120克 牛奶 60克
吉利丁片 10克（2片） 淡奶油 400克
白砂糖 40克 可可粉 5克

巧克力慕斯蛋糕的做法

巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

一个鸡蛋做一层戚风，用来打底慕斯蛋糕（参考前边菜谱4寸奶油戚风）
巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

完美脱模
巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

吉利丁片用冷水泡软
巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

巧克力掰碎，切碎都可以
巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

隔水融化巧克力
巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

加入奶油
巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

加入牛奶搅拌均匀
巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

吉利丁片捏干水份，放入巧克力酱中，巧克力酱的余温搅拌融化
巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

如图丝滑状态
巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油加入白砂糖
巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

搅打到稍有纹路，但还是流动状态
巧克力慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

纹路不会马上消失
巧克力慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

巧克力酱倒入奶油中搅拌
巧克力慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

搅匀后如图
巧克力慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

模具中先放入蛋糕胚，然后倒入慕斯液（可过筛更细腻）冷藏6小时以上或一夜。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

已凝固好的状态，准备可可粉
巧克力慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

在蛋糕表面晒一层可可粉
巧克力慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

如图所示
巧克力慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

用吹风机转圈吹一下，即可脱模。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

浓浓巧克力味，口感有点微苦，不甜腻
巧克力慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

好吃
巧克力慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

完美

巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-24 · 山西

©本菜谱的做法由 蜜柚茶de夏天 编写，未经授权不得转载
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