尖椒肥肠

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一下尖椒肥肠的做法供您参考。制作这道美食我使用到了味达美臻品蚝油和味达美味极鲜酱油。成品菜肴色泽艳丽，口感咸鲜。是一道佐酒下饭的好菜。喜欢的小伙伴要去试一下呀！
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

尖椒肥肠的用料

肥肠 300克 胡萝卜 半根
尖椒 半个 姜蒜 适量
八角 1个 花椒 20粒
味达美味极鲜酱油 1勺 料酒 2勺
水淀粉 适量 味达美臻品蚝油 1勺
盐 2克

尖椒肥肠的做法

#味达美年味小馆#尖椒肥肠的做法图解1

步骤1

将肥肠洗净（新鲜肥肠翻过来摘除多余的肥油和淋巴结用面和醋搓洗，再用清水洗净可重复此步骤这样可以去掉肥肠的异味杂质）
#味达美年味小馆#尖椒肥肠的做法图解2

步骤2

将肥肠冷水下锅，加入葱姜料酒焯水
#味达美年味小馆#尖椒肥肠的做法图解3

步骤3

焯好水的肥肠捞出备用，将肥肠放入卤料锅内煮一下（不喜欢卤味的，可用清水加入葱姜料酒炖肉包高压炖煮40分钟）
#味达美年味小馆#尖椒肥肠的做法图解4

步骤4

卤好的肥肠切成滚刀块，胡萝卜切片，尖椒切滚刀块，葱切片，大蒜切成蒜粒备用
#味达美年味小馆#尖椒肥肠的做法图解5

步骤5

起锅烧油，下入花椒大料煸炒
#味达美年味小馆#尖椒肥肠的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜，洋葱煸炒
#味达美年味小馆#尖椒肥肠的做法图解7

步骤7

下入肥肠和姜末
#味达美年味小馆#尖椒肥肠的做法图解8

步骤8

加入味达美臻品蚝油和料酒
#味达美年味小馆#尖椒肥肠的做法图解9

步骤9

加入味达美味极鲜酱油
#味达美年味小馆#尖椒肥肠的做法图解10

步骤10

加入尖椒和盐煸炒
#味达美年味小馆#尖椒肥肠的做法图解11

步骤11

加入蒜粒
#味达美年味小馆#尖椒肥肠的做法图解12

步骤12

加入水淀粉和鸡精翻炒均匀即可
#味达美年味小馆#尖椒肥肠的做法图解13

步骤13

最后上个成品图，尖椒肥肠完成。感谢收看！

尖椒肥肠的烹饪技巧

1.卤肥肠的教程可参照，上期卤猪蹄的办法进行卤制（将猪蹄换成肥肠即可），大概高压卤制30-40分钟。 2.肥肠经过卤制后会缩水缩小，肥肠的量尽量多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-25 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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