闽南鼠壳龟

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鼠壳龟，制作的灵魂就是采用野生鼠壳草，又名鼠曲草，用糯米粉，包馅制作而成。挺考验动手能力跟耐心的。

闽南鼠壳龟的用料

糯米粉 500g 鼠壳草 40g
食用油 适量 芭蕉叶 若干
三层肉 250克 笋干 50克
胡萝卜 1根 干萝卜丝 250克
香菇 250克 糯米 100克

闽南鼠壳龟的做法

闽南鼠壳龟的做法图解1

步骤1

胡萝卜切丝，三层肉切小块，笋干泡发后切丁，干萝卜丝泡发切碎，香菇切丁，三层肉下锅炸出油，可炸成肉干更香，在依次放入香菇丁，笋干，萝卜丝，胡萝卜翻炒，接着放入盐，鸡精调味，在翻炒，一大盆香喷喷的馅就做好啦……
闽南鼠壳龟的做法图解2

步骤2

烧火，锅里放点水，城里人没有设备的用厨房里煤气灶吧，哎……
闽南鼠壳龟的做法图解3

步骤3

去田野里或者果园里，菜地里摘一些鼠壳草回来捣碎，放入锅里煮沸。
闽南鼠壳龟的做法图解4

步骤4

注意，此处省去几个图片，一并文字描述，先将糯米粉倒入大盘，在讲糯米洗净放入高压锅放点水压一下，压烂，在倒入大盘中跟糯米粉一起搅拌，等锅里的鼠壳草好了以后一起放入大盘一起揉成面团
闽南鼠壳龟的做法图解5

步骤5

糯米粉，煮烂的糯米，鼠壳草三样一起
闽南鼠壳龟的做法图解6

步骤6

开始大力出奇迹，揉成面团
闽南鼠壳龟的做法图解7

步骤7

这样子就差不多啦
闽南鼠壳龟的做法图解8

步骤8

将揉好的面团分成一个个的小面团，在按压成饼状
闽南鼠壳龟的做法图解9

步骤9

把馅儿放入
闽南鼠壳龟的做法图解10

步骤10

包起来
闽南鼠壳龟的做法图解11

步骤11

做成包子形状，面团如果粘手的话可以手上抹点花生油
闽南鼠壳龟的做法图解12

步骤12

先做成包子形状排排站，在拿出“龟印”，在上面抹点油
闽南鼠壳龟的做法图解13

步骤13

在把包好的龟放入龟印按压，同时拿出洗好的芭蕉叶
闽南鼠壳龟的做法图解14

步骤14

从龟印上面拿出放入芭蕉叶中。
闽南鼠壳龟的做法图解15

步骤15

拿剪刀裁剪一下形状
闽南鼠壳龟的做法图解16

步骤16

一般是这个形状，在修剪一下四个角
闽南鼠壳龟的做法图解17

步骤17

先做出一波
闽南鼠壳龟的做法图解18

步骤18

烧大火，放入蒸笼
闽南鼠壳龟的做法图解19

步骤19

蒸好的成品
闽南鼠壳龟的做法图解20

步骤20

很美味哦

闽南鼠壳龟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-27 · 福建

©本菜谱的做法由 厨房半桶水 编写，未经授权不得转载
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