豆腐丸子

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平等的木瓜
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可以生吃，炖菜，炒菜，用法多样，制作简单，一次能做很多，冻在冰箱储存，非常实用。

豆腐丸子的用料

豆腐 4斤 猪肉馅儿 1斤
大葱 两段 姜 一块
盐 五/六小匙 花椒面 两/三小匙

豆腐丸子的做法

步骤1

豆腐捏碎，加到猪肉馅儿中

步骤2

葱蒜切末，同盐，花椒粉一同加入馅儿里

步骤3

同一个方向搅拌馅儿，使豆腐，肉馅儿，调料充分融合，上劲儿

步骤4

当搅拌均匀后，开始在锅中刷上油，用手团丸子，摆放在锅中，注意团丸子时候手上用劲儿

步骤5

大火煎丸子，待一面定型后翻动丸子，等丸子每个面都煎定型后，调至中火，待丸子成熟即可关火，盛出。

豆腐丸子的烹饪技巧

肉和豆腐的比例可以随口味调节，想吃清淡一点儿口的可以把肉的量减少，想吃香一些的，可以再多加一点儿肉。葱姜可以多放一些，盐根据口味咸淡调整。推荐家里有绞馅儿机的，可以把肉和豆腐一起绞，代替手工上劲儿，先绞肉，后加入豆腐，葱姜，豆腐不要绞的太稀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-28 · 河北省

©本菜谱的做法由 平等的木瓜 编写，未经授权不得转载
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