爆炒猪肝

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前几天突然就很想吃猪肝，刚好去菜市场看见挺新鲜的，就买了一小块回来，其实做法不难，我写的比较详细，可能你们会觉得比较复杂，按照我的方法做出来的猪肝真的不腥也很嫩
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爆炒猪肝的用料

猪肝 200g 洋葱 半个
青椒 4个 泡椒 5个
淀粉 适量 料酒 1勺
糖 适量 盐 适量
蚝油 一勺半 生抽 2勺
蚝油 1勺 大蒜 4瓣
生姜 3g 蒜苗 2根
鸡粉 适量 豆瓣酱 1勺
白酒 2勺

爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝买回来之后用冷水泡个两个小时左右，中间记得换换水，这样才能彻底的去除掉血水
爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

猪肝切好片然后在冷水下面彻底的冲干净血沫，沥干水分以后加入白酒用手抓匀腌制个15分钟左右，这样做出来就没有腥味儿哦
爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

时间到了以后用水把白酒冲洗干净，加入一勺生抽一勺蚝油一勺料酒少许糖再加入少许淀粉
爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

抓匀腌制10分钟
爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

大蒜生姜切块还切了一些泡椒两根蒜苗切小段
爆炒猪肝的做法图解6

步骤6

锅里放入少许油烧热腌制好的猪肝放进去快速翻炒熟捞起来待用
爆炒猪肝的做法图解7

步骤7

小火爆香大蒜生姜小米辣干辣椒
爆炒猪肝的做法图解8

步骤8

再把切好的洋葱块和青辣椒放进去炒两分钟
爆炒猪肝的做法图解9

步骤9

再放入一勺豆瓣酱小火炒出红油
爆炒猪肝的做法图解10

步骤10

这样就可以
爆炒猪肝的做法图解11

步骤11

再把炒好的猪肝放进去，记住哦，碗里的汤不能放进去会有腥味
爆炒猪肝的做法图解12

步骤12

加入一勺生抽四分之一勺蚝油少许糖鸡粉出锅前撒一些大蒜苗至于盐的话可以尝一下再放
爆炒猪肝的做法图解13

步骤13

炒这道菜的时间一定要快，不能太久，不然猪肝会老洋葱太软不好看也不好吃呀
爆炒猪肝的做法图解14

步骤14

再来个近照给你们瞅瞅
爆炒猪肝的做法图解15

步骤15

“好好生活 慢慢度日 不慌不忙 不紧不慢 三餐烟火暖 四季皆安然”

爆炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-28 · 江苏省

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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