潮汕荷兰薯粿

精品 独家
1.1万 浏览 30 收藏
收藏
小儿儿 JUJU
小儿儿 JUJU
＋ 关注

荷兰薯粿其实就是土豆做的小吃，有点像薯饼，是潮汕的特色小吃，外面卖的荷兰薯粿料比较少，所以过节的时候潮汕人喜欢自己做，每次做也会多做一些，分享给亲戚朋友~因为我男朋友喜欢吃，所以我看了一些做法再加上自己记忆里的味道做的。

潮汕荷兰薯粿的用料

土豆 2000g 番薯粉 500g
去皮五花肉 500g 干虾仁 100g
干香菇 100g 花生米 100克
蒜苗 30g 香芹 30g
咖喱粉 适量 盐 适量
白胡椒粉 适量克

潮汕荷兰薯粿的做法

潮汕荷兰薯粿的做法图解1

步骤1

先把土豆削皮，用高压锅差不多煮10分钟，筷子能戳进去就可以了。五花肉切粒，香菇泡软后切条，蒜苗和芹菜切粒，干虾仁洗干净。
潮汕荷兰薯粿的做法图解2

步骤2

把煮好的土豆压成泥，越细腻越好
潮汕荷兰薯粿的做法图解3

步骤3

五花肉炒到变色，捞起备用
潮汕荷兰薯粿的做法图解4

步骤4

香菇条也稍微炒香，捞起备用
潮汕荷兰薯粿的做法图解5

步骤5

所有的材料准备好了
潮汕荷兰薯粿的做法图解6

步骤6

把香菇、五花肉、干虾仁、花生、蒜苗和芹菜都倒进土豆泥里
潮汕荷兰薯粿的做法图解7

步骤7

和土豆泥拌匀
潮汕荷兰薯粿的做法图解8

步骤8

再把番薯粉倒进去，这个时候顺便把咖喱粉、盐和胡椒粉也一起加进去。
潮汕荷兰薯粿的做法图解9

步骤9

份量太大了，手动拌匀有点累，我用面包机分两次拌匀，没有机器也可以用大点的盆手动揉匀，像揉面团一样~
潮汕荷兰薯粿的做法图解10

步骤10

把混合好的土豆泥，分别揉成这种长条形，尺寸我是按我们家的蒸锅大小，不然我怕放不下。
潮汕荷兰薯粿的做法图解11

步骤11

蒸盘抹油直接放上去蒸，大火煮开，中火煮20分钟就可以
潮汕荷兰薯粿的做法图解12

步骤12

刚蒸好的荷兰薯粿比较软，晾凉后就会变硬一些
潮汕荷兰薯粿的做法图解13

步骤13

放凉后再切比较好切，厚度按自己的喜好，薄一点就能煎得比较香脆，厚一点就外脆里嫩。
潮汕荷兰薯粿的做法图解14

步骤14

锅里放少许油，中火把切片的荷兰薯粿放进去煎到两面金黄就可以。
潮汕荷兰薯粿的做法图解15

步骤15

搞定啦！蘸酱可以用辣椒酱，潮汕人一般用甜酱油。
潮汕荷兰薯粿的做法图解16

步骤16

剩下的荷兰薯粿可以当冰箱冷冻，每次吃之前拿出来解冻就可以啦！

潮汕荷兰薯粿的烹饪技巧

我用这个份量做了大概10条荷兰薯粿，大家也可以按比例把份量减少一些，做起来没那么累
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 小儿儿 JUJU 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

潮汕荷兰薯粿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 潮汕荷兰薯粿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 潮汕荷兰薯粿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活