无米粿（包菜馅）

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紫潼圜
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做了几次无米粿，最成功就这次了。前两次都破皮，这次做得非常成功。 平时是包经典的韭菜馅，今天做包菜香菇虾皮馅。味道也是杠杠滴。

包菜馅的用料

包菜 1个 香菇 8朵
虾皮 适量 五香粉 适量
盐 适量 鸡精 适量
红薯粉 400g 水 适量
猪油 适量

包菜馅的做法

无米粿（包菜馅）的做法图解1

步骤1

包菜提前干净晾干，切碎。香菇泡发切粒。虾皮备用。
无米粿（包菜馅）的做法图解2

步骤2

锅中放猪油，香菇跟虾皮下锅炒出香味。连同猪油一起加入包菜碎中，下点盐跟鸡精调味。时间比较急迫，没有多拍过程。
无米粿（包菜馅）的做法图解3

步骤3

准备300克左右的粉加入适量清水搅拌至无颗粒，边煮边搅拌成团。
无米粿（包菜馅）的做法图解4

步骤4

趁热加入干粉揉成面团。
无米粿（包菜馅）的做法图解5

步骤5

抓一小块，捏成碗型，加入馅料，虎口收好。要收好，不能有破皮，否则蒸的时候容易开裂哦。
无米粿（包菜馅）的做法图解6

步骤6

水开上锅蒸13分钟。蒸的时间要看粿的大小。今天包比较小。所以蒸13分钟就够了。
无米粿（包菜馅）的做法图解7

步骤7

时间到，直接开锅取出放凉。上锅吃要趁热
无米粿（包菜馅）的做法图解8

步骤8

喜欢香的可以下锅煎，一口下去外酥里嫩，皮薄馅厚。

包菜馅的烹饪技巧

温馨提示：外面买的都是饺子粉做的，颜色比较透明，真正的番薯粉蒸熟后是灰色的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
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