樱花酥

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樱花酥的用料

水油皮: 高筋面粉 135克
低筋粉 315克 清水 200克
猪油 170克 食盐 6.5克
糖粉 40克 油酥
低筋粉 340克 猪油 170克
树莓粉 10克 红色色素 适量
山楂馅 840克

樱花酥的做法

樱花酥的做法图解1

步骤1

除水以外的原料称入搅拌机中，少量多次加水慢速搅拌均匀然后在快速打到面团起筋，然后分成20g一个揉圆盖保鲜膜包起来常温松弛30-60分钟
樱花酥的做法图解2

步骤2

1. 猪油和面粉揉成团，加入色素树莓粉和色素继续混合均匀，然后分成11.5g一个备用
樱花酥的做法图解3

步骤3

2. 山楂陷分成20g一个备用
樱花酥的做法图解4

步骤4

松弛好的酥油皮分别和分好的油酥包起来，擀成长条卷起成圆柱形松弛15-20min再次擀成长条卷起来松弛15-20分钟
樱花酥的做法图解5

步骤5

2. 松弛好的面团包上山楂馅料压扁，用剪刀剪开捏出花型放入烤盘烘烤

樱花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-30 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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