无油无糖！夏日减脂欧包

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今天的这款欧包的做法有点特殊,不用液种,也,不用水合法,用直接法走起.脆香的外皮,浓郁的麦香味,而且无油无糖,多吃也不怕.
参与活动: #奇妙烘焙屋#

夏日减脂欧包的用料

欧式面包粉 250克 纯净水 175毫升
耐高糖干酵母 2.5克 盐 4.5克

夏日减脂欧包的做法

#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂欧包的做法图解1

步骤1

所有材料倒入厨师机揉至表面光滑，液体材料可以预留10克左右，根据面粉的吸水量适当调整
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂欧包的做法图解2

步骤2

当面团可以伸出薄而有力的手套膜时停止搅拌，取出面团
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂欧包的做法图解3

步骤3

放入保鲜盒摊平密封，室温醒发30分钟折叠一次
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂欧包的做法图解4

步骤4

再继续醒发30分钟
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂欧包的做法图解5

步骤5

面团倒扣分割成2份，不用排气，保留气泡
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂欧包的做法图解6

步骤6

光滑面朝外，卷起收口捏紧
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂欧包的做法图解7

步骤7

发酵篮提前筛粉，面团放入发酵篮进行二次醒发，用手指轻坦、弹缓慢回弹就可以准备下一个步骤了
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂欧包的做法图解8

步骤8

倒扣在油纸上，表面再筛少许高粉，割出自己喜欢的纹路，送入提前预热好的烤箱，上下火220度烘烤20分钟，中途可以盖锡纸避免上色过重
#奇妙烘焙屋#无油无糖！夏日减脂欧包的做法图解9

步骤9

无油无糖多吃也不怕了

夏日减脂欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-30 · 山东

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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