车厘子慕斯——情人节快到啦！

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车厘子算是冬日水果的“一姐”了吧！ 吃腻了怎么办？换个吃法啊！ 车厘子的酸甜和巧克力的苦原本形同陌路 可机缘巧合，邂逅于冬季，一拍即合 这循序渐进的配色，添上黄昏天色微醺 是不是更引人入胜呢？ 呃——差一杯煮红酒呢。 情人节快到了，亲手做一份“浪漫至死不渝”的车厘子慕斯给那个Ta吧！‍❤️‍

车厘子慕斯的用料

饼底： 奥利奥饼干碎 100克
黄油 50克 巧克力慕斯：
黑巧克力 70克 淡奶油 250克
糖 20克 车厘子 适量
6寸模具 1个 鱼胶粉 16克
纯牛奶 250毫升

车厘子慕斯的做法

车厘子慕斯——情人节快到啦！的做法图解1

步骤1

车厘子洗净擦干水分
车厘子慕斯——情人节快到啦！的做法图解2

步骤2

水浴融化50克黄油，加入100克奥利奥碎，搅拌均匀
车厘子慕斯——情人节快到啦！的做法图解3

步骤3

倒入6寸蛋糕模具中，压紧实，放入冰箱冷藏至凝固
车厘子慕斯——情人节快到啦！的做法图解4

步骤4

水浴融化70克巧克力，加入250克纯牛奶搅拌均匀，再加入16克鱼胶粉搅拌均匀，过筛备用
车厘子慕斯——情人节快到啦！的做法图解5

步骤5

250克淡奶油打发至7成，备用（可适量加糖，视个人喜好而定）
车厘子慕斯——情人节快到啦！的做法图解6

步骤6

慕斯液：巧克力液加入淡奶油中，翻拌均匀，
车厘子慕斯——情人节快到啦！的做法图解7

步骤7

取出蛋糕模，倒入一半的慕斯液，继续放入冰箱冷藏至凝固
车厘子慕斯——情人节快到啦！的做法图解8

步骤8

车厘子切半去核，建议切开后用厨房纸吸掉表面水分，以免影响定型效果
车厘子慕斯——情人节快到啦！的做法图解9

步骤9

取出蛋糕模，在四周围一层车厘子
车厘子慕斯——情人节快到啦！的做法图解10

步骤10

中间填满果肉做夹心，增加口感
车厘子慕斯——情人节快到啦！的做法图解11

步骤11

倒入剩下的慕斯液，继续放冰箱冷藏至凝固
车厘子慕斯——情人节快到啦！的做法图解12

步骤12

取出，筛上巧克力粉
车厘子慕斯——情人节快到啦！的做法图解13

步骤13

简单装饰一下
车厘子慕斯——情人节快到啦！的做法图解14

步骤14

配色高级，口感特别的车厘子慕斯就做好啦！！

车厘子慕斯的烹饪技巧

本人不喜甜，所以这个糖的分量是偏少的，根据自己口味适当调整哟，慕斯本来较腻，适当有巧克力的苦涩、车厘子的酸甜中和，恰到好处！ 鱼胶粉可以用吉利丁代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-31

©本菜谱的做法由 就酱吃吧 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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