猪脚面

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苍茫神ㄨ悦
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追剧过程中，实在想吃一碗强哥全家都喜欢的猪脚面，今天，给自己做一碗！香！
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猪脚面的用料

猪脚 1只 冰糖
葱姜蒜 酱油
生抽 黄酒
照烧酱 面粉 一碗
鸡蛋 1个 盐 2克
青菜 1棵 香菜 1根

猪脚面的做法

#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解1

步骤1

猪脚一只，我手把手给它燎了一遍毛，又手把手的把它刷洗干净~
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解2

步骤2

劈两半焯水。洗干净擦干备用。
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解3

步骤3

少油，冰糖炒糖色。
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解4

步骤4

添热水搅匀。
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解5

步骤5

下葱段，姜片，蒜瓣炒香。
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解6

步骤6

放猪脚。加酱油，生抽，黄酒，照烧酱，炒匀，添没过材料的热水炖一会。
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解7

步骤7

转移至高压锅，上汽了压15分钟。
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解8

步骤8

这个时候和面，面粉里加一个鸡蛋。
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解9

步骤9

准备一碗和面的水，水里加少许盐调匀，慢点往面里加水，以免水一下倒多了。
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解10

步骤10

揉成光滑面团。盖上醒至少半个小时。
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解11

步骤11

取出擀成面片。
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解12

步骤12

切条。
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解13

步骤13

抻面条。
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解14

步骤14

撒面粉抓匀备用。
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解15

步骤15

压好的猪蹄再转至炒锅，小火慢炖一小时。
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解16

步骤16

大火收收汁。
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解17

步骤17

面条煮出来，捞出过一遍凉水，控干，放入大碗，摆上一棵青菜，放上猪脚。
#一蔬一饭皆告白#猪脚面的做法图解18

步骤18

加两勺煮面汤，两勺猪脚汤，撒上葱花，香菜，可以开吃了~

猪脚面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-31 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载

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