万能葱油

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葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可促进食欲，并有杀菌作用。

万能葱油的用料

大葱 1000克 小葱 100克
洋葱 50克 香菜 50克
姜 250克 食用油 1500克

万能葱油的做法

万能葱油的做法图解1

步骤1

香菜切段，姜切片，洋葱切丝，小葱切段，大葱切丝
万能葱油的做法图解2

步骤2

锅上火烧油至四成热时，先放入姜片炸
万能葱油的做法图解3

步骤3

炸至浮出油面时，下入大葱，再下入小葱和洋葱
万能葱油的做法图解4

步骤4

炸呈琥珀色放入香菜，将原料水分炸出去
万能葱油的做法图解5

步骤5

将所有原料捞出控油，留用
万能葱油的做法图解6

步骤6

葱油晾凉，装瓶保存即成

万能葱油的烹饪技巧

1.原料尽量用下脚料，比如大葱的葱头 葱叶，姜的边角料 2.炸葱油时，一定要严格按菜谱中先后的顺序，这样炼制的葱油葱香浓郁，色泽清亮 4.原料炸干水分葱油香，易保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-01 · 浙江

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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