软到下腰的酸奶提子吐司

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自己做的酸奶还剩两瓶，做吐司再好不过了。100%中种，口感软噗噗的。提子可以用朗姆酒浸泡一下增加香味，也可以避免烘烤反吸收面包水分，如果小朋友吃用纯净水浸泡即可。

酸奶提子吐司的用料

中种部分： 高筋面粉 250克
自制酸奶 130克 淡奶油 25克
鲜酵母 2克 细砂糖 5克
主面团部分： 淡奶油 10克
蛋清 1个 细砂糖 20克
鲜酵母 3克 黄油 20克
海盐 3克

酸奶提子吐司的做法

软到下腰的酸奶提子吐司的做法图解1

步骤1

中种部分提前制作，厨师机或者手揉至光滑，密封冰箱发酵一晚上
软到下腰的酸奶提子吐司的做法图解2

步骤2

取出发酵好的中种面团，剪成块，把主面团除了黄油和海盐的部分放进厨师机，低速成团后中速揉到粗膜
软到下腰的酸奶提子吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油、海盐，同样手法低速吸收转中速
软到下腰的酸奶提子吐司的做法图解4

步骤4

大概8分钟左右揉到出膜
软到下腰的酸奶提子吐司的做法图解5

步骤5

泡好的提子干放进去，高速打大概一分钟揉均匀就可以
软到下腰的酸奶提子吐司的做法图解6

步骤6

分成三等份，松弛10分钟，擀开、卷起
软到下腰的酸奶提子吐司的做法图解7

步骤7

然后擀开，再次卷起，烤箱38°放温水，发酵到8分左右
软到下腰的酸奶提子吐司的做法图解8

步骤8

提前预热烤箱，上火175°下火185°烘烤33分钟（低糖吐司盒）
软到下腰的酸奶提子吐司的做法图解9

步骤9

真的可以下腰～ ～

酸奶提子吐司的烹饪技巧

普通吐司盒温度无需更改。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-02 · 天津市

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载
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