周黑鸭风味甜辣鸭脖 家庭复刻版

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赫萝0517
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在家看剧特别想吃甜辣鸭脖，但是附近的周黑鸭派送要14块钱，一怒之下自己买了材料做了一锅。真的好吃，一口气吃了半锅。

周黑鸭风味甜辣鸭脖的用料

鸭脖 500g 葱段 姜片 各15g
洋葱 25g 蒜瓣 10g
干辣椒 15g 花椒 5g
食用油 适量 甜面酱 1勺
生抽 90g 老抽 25g
料酒 25g 蚝油 2勺
冰糖 麦芽糖或白砂糖 65g 八角 1个
香叶 3-5片 桂皮甘草陈皮罗汉果小茴香 适量
啤酒 1瓶

周黑鸭风味甜辣鸭脖的做法

周黑鸭风味甜辣鸭脖 家庭复刻版的做法图解1

步骤1

一斤鸭脖，清水浸泡出血水，再冷水入锅烧开，撇去浮沫备用
周黑鸭风味甜辣鸭脖 家庭复刻版的做法图解2

步骤2

准备好前面所说的各种材料。锅内下食用油，将葱姜蒜洋葱辣椒花椒下入锅中翻炒出香味，加一勺甜面酱，加入剩余全部材料烧开，如果1罐啤酒不够，2罐也行。
周黑鸭风味甜辣鸭脖 家庭复刻版的做法图解3

步骤3

下入鸭脖，小火煮半小时。之后关火再焖半小时即可，焖越久越入味，焖1个半小时最佳。
周黑鸭风味甜辣鸭脖 家庭复刻版的做法图解4

步骤4

出锅。

周黑鸭风味甜辣鸭脖的烹饪技巧

香料中如果小茴香罗汉果没有，不放也没太大关系。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-04 · 上海市

©本菜谱的做法由 赫萝0517 编写，未经授权不得转载
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