白萝卜炒腊肉

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阳子爱做饭
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老婆是江西人，他们那边冬天喜欢做腊肉，丈母娘过年做了些，让我们带回来，在她家，我可爱吃这道白萝卜炒腊肉了，这不，赶紧和丈母娘学了一手，真的太太太好吃了！
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白萝卜炒腊肉的用料

白萝卜 半根 腊肉 一块
干红椒 3个 花椒 20粒
蒜 5瓣 青椒 1个
生抽 1勺 蚝油 1勺

白萝卜炒腊肉的做法

白萝卜炒腊肉#花样闹元宵#的做法图解1

步骤1

腊肉用水泡一下，然后用开水煮5分钟。既能让腊肉熟，又能去除腊肉过多的咸味，但也不要煮太久，不然没有味道也不行啊。
白萝卜炒腊肉#花样闹元宵#的做法图解2

步骤2

蒜切片，青椒，干辣椒切碎，腊肉切片，白萝卜去皮后切成小片。
白萝卜炒腊肉#花样闹元宵#的做法图解3

步骤3

锅中放入一勺油，放入腊肉，小火煸炒，炒到腊肉两面微微变硬，变黄，关火。
白萝卜炒腊肉#花样闹元宵#的做法图解4

步骤4

捞出备用。
白萝卜炒腊肉#花样闹元宵#的做法图解5

步骤5

锅中放入花椒，蒜，干辣椒，小火煸炒出香味。
白萝卜炒腊肉#花样闹元宵#的做法图解6

步骤6

放入白萝卜，放入一勺生抽蚝油，翻炒均匀，一直翻炒，如果油少了怕粘锅可以多次少量放入清水，大概需要5-10分钟，尝一尝，白萝卜断生就可以了。
白萝卜炒腊肉#花样闹元宵#的做法图解7

步骤7

放入腊肉和青椒，继续翻炒3分钟左右。
白萝卜炒腊肉#花样闹元宵#的做法图解8

步骤8

美味的白萝卜腊肉出锅啦！腊肉的鲜香加上白萝卜的清爽，还有一点点麻辣的感觉，真的绝美！

白萝卜炒腊肉的烹饪技巧

1.一定要先用油慢慢把腊肉炒变色，这样腊肉的香味会很好融入至汤汁里。 2.煮腊肉时不要太久，别把味道都煮没了，我的腊肉如果不煮会很咸很咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-05 · 天津

©本菜谱的做法由 阳子爱做饭 编写，未经授权不得转载
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