脆皮巧克力蛋糕

脆皮巧克力蛋糕

精品 独家
5786 浏览 11 收藏
收藏
空心豆包
空心豆包
＋ 关注

脆皮巧克力蛋糕的用料

黑巧克力70%的 100克 椰子油 150克
糖 150g 低筋面粉 50g
鸡蛋 3个 额外多加蛋白 1个
淡奶油 1升 奥利奥碎 小半碗
红提曲奇碎 小半碗 果仁（腰果） 一碗
牛奶 100毫升 植物油 50克
巧克力粉100%的 50克 新鲜柠檬汁 挤一点
盐2克 分开两份

脆皮巧克力蛋糕的做法

脆皮巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

斥巨资做的生日蛋糕
脆皮巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

腰果仁是用在最后淋面，奥利奥碎和曲奇饼干碎是加在淡奶油中的。
脆皮巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

准备好所有材料，称好
脆皮巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋，牛奶，操作，加入过筛的巧克力粉和低粉的混合粉，拌匀至无粉末状态
脆皮巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打发，蛋白打发的时候糖需要分次加入，我还加入了一点柠檬汁，能更加稳定蛋白。
脆皮巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

打到这个程度，取1/3与蛋黄糊先拌匀，再把他倒回蛋白中，用翻拌手法拌匀，这里注意，不可过度搅拌，注意手法，会消泡。
脆皮巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具中八九分满，今天我做的有点多了，有点太满了
脆皮巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱160度一小时，低温烘烤不容易开裂。
脆皮巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

内陷制作，一升淡奶油分两份，加入奥利奥碎和曲奇碎，每一份我还加入1克盐，50克糖，吃起来像海盐口味
脆皮巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

手持打蛋器打发
脆皮巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

分别打发
脆皮巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

这样就可以了
脆皮巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

两份都打发好了
脆皮巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

戚风蛋糕胚好了以后，取出后震一下，震出热量，倒扣凉凉。切片后组装。
脆皮巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

淋面，巧克力和椰子油隔水加热后，加入果仁拌匀，凉凉至手指温度。淋面即可。
脆皮巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕组装后需要冷藏三到四小时，使巧克力凝固。
脆皮巧克力蛋糕的做法图解17

步骤17

一层蛋糕胚一层淡奶油，如此反复，因为淡奶油多，所以夹的很厚。
脆皮巧克力蛋糕的做法图解18

步骤18

装饰上自己喜欢的装饰即可。本来想放费列罗巧克力，家里没有了，就用了饼干装饰。
脆皮巧克力蛋糕的做法图解19

步骤19

用料十足，所以吃起来也很满足
脆皮巧克力蛋糕的做法图解20

步骤20

生日快乐呀
脆皮巧克力蛋糕的做法图解21

步骤21

这个也同样适合做卷
脆皮巧克力蛋糕的做法图解22

步骤22

组装的时候有点偏了，不过味道才是最重要的。

脆皮巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-05 · 江苏

©本菜谱的做法由 空心豆包 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

脆皮巧克力蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 脆皮巧克力蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 脆皮巧克力蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活