牛肉扁豆面条

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瑞雪兆丰年💖💖
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超级美味！香极了！

牛肉扁豆面条的用料

扁豆 100克 面条 200克
牛里脊肉 200克 拉面剂 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
花椒油 少许 生姜 4块
草果 1个 白胡椒粉 2克
淀粉 1勺 独头蒜 1头
红皮大葱 1根 绿菠菜 4、5根
花生油 适量 太太乐鸡精 少许

牛肉扁豆面条的做法

牛肉扁豆面条的做法图解1

步骤1

网购的扁豆特干净不需要择。
牛肉扁豆面条的做法图解2

步骤2

平时做凉皮买的拉面剂炒扁豆加一勺。
牛肉扁豆面条的做法图解3

步骤3

一斤扁豆全洗干净沥干，倒锅里加2勺盐和一勺拉面剂。
牛肉扁豆面条的做法图解4

步骤4

小火把扁豆炒黄，发出劈哩啪啦的声音！
牛肉扁豆面条的做法图解5

步骤5

把扁豆放入电饭锅加纯净水按豆和蹄筋键。扁豆煮熟晾凉分五份，保鲜袋装4份放冷冻，下次做扁豆面条不用煮豆，放便快捷。
牛肉扁豆面条的做法图解6

步骤6

我网购的天祝白牦牛肉里脊，味道又嫩又香，切成牛肉丝。
牛肉扁豆面条的做法图解7

步骤7

把切好的牛肉丝放碗里加入草果粉、白胡椒粉、生抽、老抽和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
牛肉扁豆面条的做法图解8

步骤8

锅里添油煮沸，开小火先加生姜片后加蒜片炒黄爆香。然后加腌制好的牛肉炒一炒加料洒继续翻炒，加大葱碎翻炒，牛肉炒到七熟时加土豆丝、豆腐条和足量盐炖一炖入味。
牛肉扁豆面条的做法图解9

步骤9

锅里加开水和煮熟的扁豆炖一炖。
牛肉扁豆面条的做法图解10

步骤10

另一口锅加纯净水，下入面条煮九成熟。
牛肉扁豆面条的做法图解11

步骤11

把煮九成熟的面条倒入炖好的菜锅里，加上开水烫了的绿菠菜放入少许太太乐鸡精出锅。

牛肉扁豆面条的烹饪技巧

我做了数十年扁豆面了，一个锅里炒牛肉丝、土豆和豆腐。一个锅里倒纯净水下面条（面条可以手擀切成斜花刀和小转百刀，为了省时间买超市中细圆面条切段）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-05 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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