土豆橙子烧牛腩

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少油健康的改良版土豆烧牛腩，红烧的味道中带着橙子的鲜甜口感，肉质软烂入味，汤汁泡饭、沾饼都是对味蕾的最好回馈，感兴趣的可以试试看

土豆橙子烧牛腩的用料

牛腩 600克 土豆 1个
橙子 1个 葱姜蒜 少许
香叶 2片 花椒粒 7颗
红辣椒 1个 食用油 3勺
老抽 半勺 盐 3克
干辣椒 2个 冰糖 3克
西红柿 1个 料酒 2勺
十三香 少许 姜粉 少许

土豆橙子烧牛腩的做法

土豆橙子烧牛腩的做法图解1

步骤1

土豆切成不规则形状，准备葱、姜、蒜（个人为了省事用的自己备在冰箱里的葱姜蒜），西红柿切丁，红辣椒切丁备用
土豆橙子烧牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩切小块，用料酒、酱油，姜粉、十三香腌制20分钟
土豆橙子烧牛腩的做法图解3

步骤3

香叶、花椒粒、冰糖及干辣椒根据个人口味备料
土豆橙子烧牛腩的做法图解4

步骤4

橙子切块备用
土豆橙子烧牛腩的做法图解5

步骤5

热锅凉油
土豆橙子烧牛腩的做法图解6

步骤6

加入适量冰糖炒化
土豆橙子烧牛腩的做法图解7

步骤7

放入提前腌制好的牛腩块，中大火均匀翻炒
土豆橙子烧牛腩的做法图解8

步骤8

炒制肉块表面断生
土豆橙子烧牛腩的做法图解9

步骤9

约1-2分钟左右，肉表面断生后加入香叶和干辣椒
土豆橙子烧牛腩的做法图解10

步骤10

随后放入一半的葱、姜、蒜，留下一半待出锅的时候放入
土豆橙子烧牛腩的做法图解11

步骤11

放入番茄丁加入少许水，水量没过肉丁即可改中小火
土豆橙子烧牛腩的做法图解12

步骤12

盖上锅盖炖煮20分钟
土豆橙子烧牛腩的做法图解13

步骤13

汤汁收致一半的时候放入切好的橙子，橙子皮是提前用苏打浸泡过得可以直接食用，去皮的话没有橙子清香味道，反而容易让果肉掉出
土豆橙子烧牛腩的做法图解14

步骤14

最后放入切好的土豆块，可以切小一点易熟，炖煮3-5分钟至收汁即可
土豆橙子烧牛腩的做法图解15

步骤15

收汁前加入剩下的一半葱、姜、蒜，出锅前根据个人口味放入少许盐，老抽、鸡粉调味
土豆橙子烧牛腩的做法图解16

步骤16

可以盖饭，可以沾馍或者沾饼吃

土豆橙子烧牛腩的烹饪技巧

橙子需带皮清洗，不要将橙子削掉，如果家里没有多余香叶这样的调料不放也可以，但一定要提前把肉腌制一下，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-09 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 穆慕- 编写，未经授权不得转载
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