五香牛腱

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五香牛腱的用料

牛腱子肉 三条 姜 6片
花椒 一勺 八角 3个
桂皮 1小块 陈皮 1块
香叶 5片 草果 1个
料酒 5勺 粗盐 150克

五香牛腱的做法

五香牛腱的做法图解1

步骤1

澳洲牛腱肉三条
五香牛腱的做法图解2

步骤2

粗盐150克加入花椒八角炒至盐变色
五香牛腱的做法图解3

步骤3

炒好的花椒盐盖牛腱肉上
五香牛腱的做法图解4

步骤4

腌制两个小时，中间翻一次面
五香牛腱的做法图解5

步骤5

腌出血水后把牛腱上的盐洗干净
五香牛腱的做法图解6

步骤6

抹上豆瓣酱，放入冰箱冷藏一晚
五香牛腱的做法图解7

步骤7

第二天，取出腌制好的牛腱，放入冷水，大火煮开，再开中火煮三分钟
五香牛腱的做法图解8

步骤8

把煮过的牛腱用清水冲洗干净，另起锅，加入冷水，香叶，八角，陈皮，桂皮大火煮开，开小火慢炖一个半小时
五香牛腱的做法图解9

步骤9

取出放凉，切片
五香牛腱的做法图解10

步骤10

牛肉纹路清晰，可以切片直接吃
五香牛腱的做法图解11

步骤11

也可以加入香菜，油泼辣子，就是一碗凉拌牛肉

五香牛腱的烹饪技巧

因为腌制用了盐和黄豆酱，所以煮的过程不需要再加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-12 · 浙江省

©本菜谱的做法由 杭杭xhzv 编写，未经授权不得转载
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