清蒸红杉鱼

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红杉鱼营养丰富，肉质鲜美，清蒸的红杉鱼，味美，口感较好，粤菜和湘菜的味碰在一起，这道菜有了不一样的味。大家在家试试。
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清蒸红杉鱼的用料

红杉鱼 1条 小青椒 1只
大蒜头 3瓣 葱 4根

清蒸红杉鱼的做法

#一蔬一饭皆告白#清蒸红杉鱼的做法图解1

步骤1

红杉鱼洗净，将鱼的背部均匀切刀缝。
#一蔬一饭皆告白#清蒸红杉鱼的做法图解2

步骤2

准备好青椒，姜片，葱，大蒜头
#一蔬一饭皆告白#清蒸红杉鱼的做法图解3

步骤3

将姜切片，葱切段均匀摆入碟里
#一蔬一饭皆告白#清蒸红杉鱼的做法图解4

步骤4

再将鱼肚皮里均匀抹点盐，将姜切丝，每条刀缝里放一根姜丝，在鱼正面均匀抹点盐，再抹点料酒，放上葱段，腌制10分钟。
#一蔬一饭皆告白#清蒸红杉鱼的做法图解5

步骤5

姜切米，大蒜头，青椒切碎，葱地段。
#一蔬一饭皆告白#清蒸红杉鱼的做法图解6

步骤6

锅内放水烧开，放入红杉鱼，大火蒸八分钟。
#一蔬一饭皆告白#清蒸红杉鱼的做法图解7

步骤7

出锅后，将鱼上的葱，姜丢弃，碟里的汤倒掉。
#一蔬一饭皆告白#清蒸红杉鱼的做法图解8

步骤8

热锅放油烧开，放入青椒，蒜沫炒香。
#一蔬一饭皆告白#清蒸红杉鱼的做法图解9

步骤9

小碗内放适量生抽，葱花，将锅内炒好的青椒和蒜沫倒入碗中。
#一蔬一饭皆告白#清蒸红杉鱼的做法图解10

步骤10

将做好的汁均匀淋到红杉鱼上。

清蒸红杉鱼的烹饪技巧

清蒸时根据鱼的大小，小的蒸8分钟，大的蒸10分钟。能吃辣的，可放适量湖南的剁椒，鱼的感观更好看，味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-13 · 湖南省

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 粤菜 湘菜 蒸
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