酥炸偏口鱼

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喜洋洋717
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烟火皆是温柔，人间皆是浪漫，有些人温暖了心，有些食物温暖了胃。 情人节给家人安排一道香酥又美味的酥炸偏口鱼，外观色泽金黄，口感外焦里嫩，没有腥味，蘸着花椒盐吃味道更好。
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酥炸偏口鱼的用料

偏口鱼 750克 姜 5片
大葱 半根 面粉 一大勺
玉米淀粉 2小勺 泡打粉 1勺
料酒 2勺 花椒粒 少许
大料 2个 盐 少许
胡椒粉 少许 鸡蛋 1个

酥炸偏口鱼的做法

酥炸偏口鱼的做法图解1

步骤1

偏口鱼去头洗净改刀备用
酥炸偏口鱼的做法图解2

步骤2

开始腌制偏口鱼，加葱、姜、花椒粒、料酒、盐、胡椒粉、大料，调料放入之后抓匀腌制半小时入味。
酥炸偏口鱼的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打散
酥炸偏口鱼的做法图解4

步骤4

加面粉、淀粉、泡打粉
酥炸偏口鱼的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，放入食用油，调成拉起来成一条直线，脆皮糊就调整好了。
酥炸偏口鱼的做法图解6

步骤6

腌制好的偏口鱼挂上脆皮糊，不要挂太厚薄薄的一层就可以。
酥炸偏口鱼的做法图解7

步骤7

油温升至5成热，放入挂好糊的偏口鱼
酥炸偏口鱼的做法图解8

步骤8

偏口鱼炸制定型捞出，油温升至六成热再复炸一下。
酥炸偏口鱼的做法图解9

步骤9

酥炸偏口，外表金黄酥脆，外酥里嫩，一点腥味都没有。

酥炸偏口鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-13 · 山东

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载

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