炖牛肉

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eveyun1224
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用昨天炖的超完美的牛肉做了牛肉面，我可太棒了！

炖牛肉的用料

牛肉 1000克 葱姜 适量
八角 一个 香叶 3片
花椒 10粒 干辣椒 3个
老抽 2勺 生抽 2勺
盐 3克 冰糖 2克
洋葱 1个 番茄 1个
黄豆酱 2勺

炖牛肉的做法

步骤1

牛肉泡出血水，每半小时换水一次，共泡了3小时

步骤2

牛肉一定要焯水！卖肉的清真大叔特意嘱咐的！冷水下锅，加两片姜，中大火煮出血沫，中途不断撇出血沫，直到不太出血沫捞出牛肉待用

步骤3

另起砂锅，倒少量油，油温不要太热，放入洋葱丝和番茄翻炒，我把冰糖也在这时放了，就是单纯喜欢炒糖的感觉，也可以放其他调料时一起放

步骤4

洋葱炒软后放入花椒八角姜片，翻炒一会儿后放入牛肉，再炒一下，加入其他调料，翻拌均匀，加入开水没过牛肉，大火开锅后调到最小火，中途一定多看下火不要灭，还有锅不要糊底儿，炖3个小时，就完成啦

炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-13 · 天津市

©本菜谱的做法由 eveyun1224 编写，未经授权不得转载
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