零失败古早蛋糕

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皓琪
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正月里和儿子一天过生日，周边蛋糕店还未营业。三年疫情过生日都没吃上像样的蛋糕，去年在一个八寸的大面包上插根蜡烛糊弄孩子的，这个8寸的方子很多人尝试过，可以称之为零失败，起码我做过不只十次了。

古早蛋糕的用料

玉米油或色拉油 75克 低粉 90克
鸡蛋 6个 牛奶 60毫升
白糖 60克 白醋或柠檬汁 几滴
食盐 1克

古早蛋糕的做法

零失败古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，我用的买的蛋糕粉，绵白糖。
零失败古早蛋糕的做法图解2

步骤2

将油加热至刚有油花，我用的微波炉加热一分半刚好，太热了面粉会结块，注意掌握温度。热好的油加入容器等待筛面粉。
零失败古早蛋糕的做法图解3

步骤3

将直接面粉过筛到装有油的容器，我是整个筛完才搅拌的也不错。
零失败古早蛋糕的做法图解4

步骤4

将牛奶鸡蛋加入搅拌好的面糊，继续搅拌至均匀。
零失败古早蛋糕的做法图解5

步骤5

提前将烤盘用两次铝箔纸包好，我的是活底的包了两层，如果不是活底的包一层就可以。里面也用吸油纸铺好整理平整，周边剪两张高过烤盘5公分的吸油纸包在烤盘内壁这样有助于爬升。
零失败古早蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清的打发还是比较容易的，挤入几滴柠檬汁，加入盐，分两到三次加入白糖，打到大弯钩状态，纹路不消失即可。然后将搅拌均匀的面粉鸡蛋牛奶糊分三次和打发的蛋清搅拌均匀，翻动不要搅动，否则容易消泡。搅拌均匀后倒入模具，我的是八寸的刚刚好，震荡几次把空气震出来。
零失败古早蛋糕的做法图解7

步骤7

烤盘内加2公分的水，预热五分钟后，将面糊放进烤盘，水浴，烤箱上下火150度烤60分钟，可根据自家烤箱脾气稍作调节，注意要放到烤箱下层，我是四层的烤箱比较老的型号了。
零失败古早蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉。
零失败古早蛋糕的做法图解9

步骤9

孩子喜欢吃上面脆一些的部分，给他们尝了一下，喜欢做蛋糕的也可以切层铺上自己喜欢的水果和布丁哦。
零失败古早蛋糕的做法图解10

步骤10

稍作裱花
零失败古早蛋糕的做法图解11

步骤11

水果装饰

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-15 · 江苏

©本菜谱的做法由 皓琪 编写，未经授权不得转载
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