家庭版开胃酸菜鱼

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鱼肉鲜嫩爽滑，酸菜开胃下饭，特别适合胃口不好的亲亲哟

酸菜鱼的用料

厚子 1000g 酸菜 一颗
生姜 五片 花椒 一小勺
干辣椒 随意 葱 两三颗
蒜 5颗 炒熟白芝麻 少许
盐 适量 淀粉 一小勺
13香 1勺 料酒 1勺
蚝油 2勺 生抽 2勺

酸菜鱼的做法

家庭版开胃酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼肉清洗干净，多洗几遍，洗到水变清
家庭版开胃酸菜鱼的做法图解2

步骤2

放葱姜料酒去腥
家庭版开胃酸菜鱼的做法图解3

步骤3

1勺盐
家庭版开胃酸菜鱼的做法图解4

步骤4

1勺13香
家庭版开胃酸菜鱼的做法图解5

步骤5

蛋清少许
家庭版开胃酸菜鱼的做法图解6

步骤6

放一勺油锁住水分
家庭版开胃酸菜鱼的做法图解7

步骤7

酸菜洗干净切碎
家庭版开胃酸菜鱼的做法图解8

步骤8

葱姜蒜爆香
家庭版开胃酸菜鱼的做法图解9

步骤9

放酸菜炒香然后2勺生抽
家庭版开胃酸菜鱼的做法图解10

步骤10

2勺蚝油
家庭版开胃酸菜鱼的做法图解11

步骤11

放开水煮开，下鱼头鱼骨煮熟
家庭版开胃酸菜鱼的做法图解12

步骤12

煮熟的鱼头鱼骨酸菜捞出垫底
家庭版开胃酸菜鱼的做法图解13

步骤13

下入鱼片煮两分钟
家庭版开胃酸菜鱼的做法图解14

步骤14

盛出，放干辣椒，花椒，白芝麻，然后淋入热油

酸菜鱼的烹饪技巧

鱼片一定要洗到水清，蛋清少放，鱼片下锅轻轻滑动。不要用力炒会散，最后一定要把油烧热在浇，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-17 · 山东

©本菜谱的做法由 我是君君哟 编写，未经授权不得转载
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