开胃酸菜鱼

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虽然刀工不咋地，还是勇敢地买了一条两三斤的乌鳢，想想之前在鱼铺买现成的鱼片，老板图快也是厚厚几片切了了事，感觉也踏实一点了，接下来就开始吧！因为家里人都不善吃辣的，泡椒用得不多，爱吃辣的话，还可以加点辣油或干辣椒，口味重的也可以加胡椒、黑椒粉。
参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#

酸菜鱼的用料

乌鳢 一条 酸菜 一包
姜蒜 适量 淀粉 少许
料酒 适量 菜籽油 适量
盐 少许 泡椒 少许
小葱 两根 花椒 几粒

酸菜鱼的做法

#橄享国民味 热烹更美味# 开胃酸菜鱼的做法图解1

步骤1

乌鳢洗干净，鱼头鱼尾分开，鱼肉片下来，单独斜切薄片。
#橄享国民味 热烹更美味# 开胃酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼片里加点生粉，料酒，胡椒粉和少许盐抓捏稍微腌渍一下。
#橄享国民味 热烹更美味# 开胃酸菜鱼的做法图解3

步骤3

锅里倒少许菜籽油，爆香姜蒜，鱼头鱼尾入锅。
#橄享国民味 热烹更美味# 开胃酸菜鱼的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄，倒入适量料酒。
#橄享国民味 热烹更美味# 开胃酸菜鱼的做法图解5

步骤5

加入一大碗开水。
#橄享国民味 热烹更美味# 开胃酸菜鱼的做法图解6

步骤6

汤煮开，加入适量切好的酸菜，几粒花椒，泡椒。
#橄享国民味 热烹更美味# 开胃酸菜鱼的做法图解7

步骤7

再次煮开，倒入鱼片。
#橄享国民味 热烹更美味# 开胃酸菜鱼的做法图解8

步骤8

煮开，鱼片变白煮熟，即可关火起锅。
#橄享国民味 热烹更美味# 开胃酸菜鱼的做法图解9

步骤9

盛入汤碗，撒些小葱，少许干辣椒，熬些热油淋上去就好了。
#橄享国民味 热烹更美味# 开胃酸菜鱼的做法图解10

步骤10

味道还是很不错的哦！

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-06

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炒 煮

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