斑斓椰汁马蹄糕，调生熟浆的配方，Q弹爽滑

斑斓椰汁马蹄糕，调生熟浆的配方，Q弹爽滑

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配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 不喜欢太甜的可以减10~30%白糖。

斑斓椰汁马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 200ml 斑斓叶 50g
小苏打粉 2g 椰浆 150ml
白糖 100g

斑斓椰汁马蹄糕的做法

斑斓椰汁马蹄糕，调生熟浆的配方，Q弹爽滑的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
斑斓椰汁马蹄糕，调生熟浆的配方，Q弹爽滑的做法图解2

步骤2

【调斑斓浆】 斑斓叶50g+清水200ml放入料理机榨汁，过滤掉渣渣
斑斓椰汁马蹄糕，调生熟浆的配方，Q弹爽滑的做法图解3

步骤3

加苏打粉2g（保持颜色翠绿的关键）。斑斓汁做好了
斑斓椰汁马蹄糕，调生熟浆的配方，Q弹爽滑的做法图解4

步骤4

碗内加入50ml马蹄粉+100ml斑斓汁，搅拌均匀后过滤1~2次，得到生浆。
斑斓椰汁马蹄糕，调生熟浆的配方，Q弹爽滑的做法图解5

步骤5

锅中倒入100ml斑斓汁+50g白糖，煮开且糖融化，熄火
斑斓椰汁马蹄糕，调生熟浆的配方，Q弹爽滑的做法图解6

步骤6

取1汤勺（30ml）生浆，趁热，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
斑斓椰汁马蹄糕，调生熟浆的配方，Q弹爽滑的做法图解7

步骤7

将熟浆倒回剩余生浆中搅匀，再加50ml椰浆（这里加了椰浆颜色更好看）。
斑斓椰汁马蹄糕，调生熟浆的配方，Q弹爽滑的做法图解8

步骤8

【调白色浆】 1、50ml马蹄粉+50ml椰浆+50ml清水，搅拌均匀后过滤得到生浆。 2、50ml椰浆+50ml清水+50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取1汤勺生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅拌均匀。
斑斓椰汁马蹄糕，调生熟浆的配方，Q弹爽滑的做法图解9

步骤9

【开始蒸糕】 蒸锅放入浅盘子，水开后倒入一层斑斓浆，大火蒸约3分钟至熟透，再加入一层白色浆蒸熟。
斑斓椰汁马蹄糕，调生熟浆的配方，Q弹爽滑的做法图解10

步骤10

一个盘子蒸不完的话，可以分盘分次蒸。不要蒸太厚卷不起来。马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！
斑斓椰汁马蹄糕，调生熟浆的配方，Q弹爽滑的做法图解11

步骤11

蒸好后要完全晾凉，在盘子里直接卷起来
斑斓椰汁马蹄糕，调生熟浆的配方，Q弹爽滑的做法图解12

步骤12

切的时候刀沾点水切的更顺滑。
斑斓椰汁马蹄糕，调生熟浆的配方，Q弹爽滑的做法图解13

步骤13

颜色翠绿，椰香浓郁，Q弹爽滑
斑斓椰汁马蹄糕，调生熟浆的配方，Q弹爽滑的做法图解14

步骤14

新鲜斑斓叶做出来的比斑斓粉做的更清香哦

斑斓椰汁马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-18 · 浙江

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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