美味鲜香~芹菜瘦肉鸡蛋饺

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饺子馅，是饺子的灵魂，不同的食材，口味各不相同，下面介绍一种口感极好，鲜香爽脆的饺子馅调制方法，在此基础上，你还可以自由发挥哦~ 包上几十上百个放冰箱，不想做饭时就有了选择，棒棒哒~

芹菜瘦肉鸡蛋饺的用料

饺子皮 50张	鸡蛋 3颗
芹菜 300克	盐 30克
生抽 30克	食用油 1勺
葱花 50克	瘦肉 300克
大葱半根	生姜 1块

芹菜瘦肉鸡蛋饺的做法

步骤1

瘦肉剁成碎末，并戴上一次性手套揉捏至拉丝状

步骤2

芹菜洗净，切成碎末，备用

步骤3

小葱、大葱和生姜洗净切成碎末，备用(大葱不用很多，小半根即可)

步骤4

打两个鸡蛋，煎好后撵碎成碎末

步骤5

将芹菜、葱姜蒜和鸡蛋都倒入，跟肉一起

步骤6

再打一个新鲜鸡蛋，这样能让肉馅更加紧致粘稠

步骤7

加入食盐、酱油和少量食用油。然后再戴上一次性手套进行搅拌

步骤8

让食材充分混合，肉馅最终呈现粘糊状，就可以开始包饺子了

步骤9

可以包饺子了，我用的是超市买的饺子皮

步骤10

有很多种包法，下次再详细介绍哦

芹菜瘦肉鸡蛋饺的烹饪技巧

1.告诉大家一个秘密，这种肉馅，如果再加半包榨菜（也是切成末），味道更好哦！可以自由发挥 2.盐不用放太多，“一半”的量就行，所谓一半的量就是把这些食材当作菜来炒的话，你需要放多少盐，放一半就行，因为还要放酱油之类的调料，而且煮的时候还会加盐，如果是蒸饺或者煎饺，也会蘸酱料吃，对不对？所以要考虑长远 3.芹菜和生姜等比较脆硬，尽最大努力碾成碎末，如果颗粒大了，饺子馅就不那么紧致了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-19 · 北京市

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